[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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3 [6 d* k+ T% k5 e' F, W2 E" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Z! x1 j9 h! ~8 f材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻
4 W& q  {: x6 dos.tvboxnow.com公仔箱論壇( b0 D: ?: b9 P3 G; x
調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  : `+ O" [) ]2 d& t* B0 |& E: ~
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 9 [' y! j# l; c3 {
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
+ k5 d2 a; {2 ~5 g8 U. ~公仔箱論壇蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
! A# }* E% q3 M% J1 F- [9 r7 s薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。
+ s, t, U/ Y  _, D' {埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。