[中式食譜] 薑蔥焗蟹

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薑蔥焗蟹
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材料： 肉蟹斤半、生粉3湯匙、生薑3兩、蔥4兩、蛋1隻 1 W3 ^  \8 E/ A8 O/ p5 D: ~

: f- N+ a6 l; M) a' I# J  qos.tvboxnow.com調味料： 上湯3/4杯、鹽1/4茶匙、糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、麻油1茶匙 芡汁籵：生粉1茶匙、水1湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H/ m6 d$ p# e4 o( W1 e# E' X
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做法： 肉蟹斬件、洗淨、瀝乾水份。 # }9 A2 V2 ~% I9 O
生薑切厚片，拍鬆；蔥拍鬆，切段。
" L' F* |/ m$ y: x. ~. S蟹件置筲箕內，灑入生粉，拋勻。燒油至熱，放入蟹件，走油片刻，撈起隔油。
" a  o; t# p- [# S) Z: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蔥泡油，炒至出味，蟹件回鑊，灒酒，兜炒片刻，放入調味料，煮滾，蓋好鑊蓋，以中大火焗3-4分鐘。 : b. w, ~5 F9 h: I0 {! P4 U
埋芡，打入雞蛋炒勻，下尾油即成。