法国菜-煎龙虾肉os.tvboxnow.com/ a1 t# {# B" D% _# ^8 [1 O
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龙虾 400-500公克（2只）tvb now,tvbnow,bttvb# c' o! d7 r5 b0 f9 m; q; ^9 B
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蒜 1瓣tvb now,tvbnow,bttvb$ s, y/ w5 }% @
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' a4 w* f: z7 P7 x公仔箱論壇调味蔬菜：
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红萝卜 40克os.tvboxnow.com/ U M) B& ~5 i$ u
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洋葱 40克
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3 [7 b& Q$ `; [" L西芹 20克7 c( ? V" s, |- i" l }
0 o0 }# I, @: W( q苹果 2个
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. O2 H0 s( o$ e0 R) P苹果拔兰地酒 50毫升
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苹果酒（西打） 300毫升/ d& c0 k& m2 v
, X, `6 j1 {5 z; P; r2 F; o4 S鱼汤 200毫升
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鲜忌廉 200毫升
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( S3 F8 _; o8 ^. q, Hos.tvboxnow.com红胡椒 适量
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香叶芹 适量
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红胡椒 适量
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牛油面糊 适量tvb now,tvbnow,bttvb8 Q6 \4 u+ t; R1 D3 `6 j$ M Q& k
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s, X1 v4 ^" n1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐、胡椒、牛油、橄榄油
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$ w u2 O. d, n+ e- A' G" }& k( r7 h做法：
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。公仔箱論壇. h `& l8 T" i, @: r* s
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% u5 G& G7 ]1 x公仔箱論壇2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。& [5 `3 K. [; D
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/ H8 Y B) F; x2 \- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P/ M1 l2 E: D
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7 X$ J4 d# @* x' w5 L/ _: X- wos.tvboxnow.com5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。公仔箱論壇! h3 }- S! f8 `- W
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6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。tvb now,tvbnow,bttvb4 `* \ i5 v Z
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$ H' p+ B, t4 e! j) d$ @7 t7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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