材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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6 `( b; G4 J7 g+ |- ^' J8 Vtvb now,tvbnow,bttvb幼鹽/砂糖/雞粉各適量公仔箱論壇 X8 }! |, O6 L( p, ], Q
- O _6 O7 r) g7 v# N- C6 K0 J! Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 D' Y }0 }4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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9 T' j1 ?3 _* w公仔箱論壇做法7 u/ }: y8 R4 ^0 c! Z
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 |" i6 A3 T) _' j3 g
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。, T: S3 A! m* c3 c9 C
2 T; Z, O; k' }4 I2 t3 {+ X, u3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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; L+ l. N! B& s, Q! m' xtvb now,tvbnow,bttvb4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。公仔箱論壇/ [: {8 q% Z! w6 k
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蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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