材料tvb now,tvbnow,bttvb8 p6 Z/ g8 s4 R. o1 K$ i. z
唐生菜 4棵、油/鹽/糖各少許、豬脷 1條、豬仔手/豬仔腳各 4隻、冬菇（浸軟去蒂） 4朵、薑 3片、蒜茸 4瓣、葱（切段） 2條、柱侯醬 1湯匙、蠔油/生抽各 2湯匙、水 3碗、冰糖 6錢os.tvboxnow.com' `5 k3 H; v8 g: x. y% G# y
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1.煲滾水，加油和鹽，放入唐生菜灼至軟身撈起備用。
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2.豬脷放入滾水中，加鹽和糖，汆水，撈起，刮去舌苔，切片備用。$ o. R3 j' ?8 W" @6 a2 ]
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3.豬仔手和豬仔腳原隻汆水，撈起備用。
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9 z! a: l* Q7 V& Z) Q- t; m) |. Bos.tvboxnow.com4.燒熱鑊下油，爆香薑片、蒜茸、葱，加入柱侯醬、蠔油、水、冰糖和生抽，拌勻，加入豬仔手腳和豬脷，煮滾後收中火燜 40分鐘，加入冬菇再燜 30分鐘。公仔箱論壇: c W! F1 G- r2 J
8 k3 o, w( r3 J3 O' ~" v( }os.tvboxnow.com5.將豬仔手腳去骨排在碗上，鋪上唐生菜，倒扣上碟，再排上冬菇和豬脷即成。
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7 D4 U4 v: C! q' o/ j4 r豬仔手腳較難買，但可以預先跟肉檔預留。 1 u- u7 h4 Z! M+ o
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發表於 2012-1-26 06:03 AM
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