[中式食譜] 話梅花雕雞

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材料
3 k4 a% i* s9 ?+ Q# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮嫩雞　　　　1隻(約2斤)
# ^6 N2 }( M+ F7 i% g. n' |# m7 hos.tvboxnow.com蔥　　　　　　　3棵
5 F4 Y# u6 Y' l7 @! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片　　　　　　6-8片. J; V6 g- ?; i9 \5 ?. y
芫荽　　　　　　2棵
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- n0 A+ |4 `5 [2 M, J2 C醃料
' e  q. Y: O- r$ g4 ]" w) j, ?& }話梅　　　　　　約28粒(約120g)os.tvboxnow.com  r8 ?" i9 |7 T! J; z1 b
鹽　　　　　　　21/2 湯匙公仔箱論壇5 q9 W& B) p  @8 P8 D
紹慶花彫酒(5年) 2杯os.tvboxnow.com4 T5 E; ~$ v* i" [
煮雞原湯　　　　3杯公仔箱論壇& Z( ~( G, G0 p( H
碎冰糖　　　　　1茶匙
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0 @: C  S( K! d, `# }4 ktvb now,tvbnow,bttvb雞ṃ好洗淨，鍋中加水約6-7杯，大火煮滾加入雞、蔥、薑片、芫荽，改中火煮約25-30分鐘至熟，撈起浸入冰水，至雞冷卻後撈起，瀝乾水份。
8 l& F# T, e! n1 f& X另備一盆，放入話梅及2湯匙鹽，將煮滾之雞湯用篩隔去湯渣及撈起油份，趁熱倒入盆中，加蓋，將話梅泡至出味，涼卻後加入21/2 杯紹興花彫酒，攪勻成醃料。
  S5 l, p* m0 U# d' g* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞放入醃料中泡醃過夜即成，期間要將雞反轉，以使其均勻入味，吃時將雞斬件上碟，加入少許醃料伴吃。