材料
" n7 D, A- q1 v6 e+ Q8 ]豬肉 240克、蝦仁 2隻公仔箱論壇; N1 {2 |; @; O# D8 c
) e' K& b" {# t8 qos.tvboxnow.com醃料os.tvboxnow.com4 M n6 ?1 ?; ]) P. f; @( f
鹽 1/3茶匙、糖/胡椒粉/麻油各少許、生粉 1茶匙公仔箱論壇. m% a0 v; d* q# E8 R
6 B6 p! v U/ c1 `) I8 D醬汁公仔箱論壇0 S8 F7 }# p& v$ o
乾洛神花 10朵、清水 250毫升、茄汁 1湯匙、砂糖 1 1/2湯匙、生粉水適量os.tvboxnow.com! y7 B& {, d; o" ]
公仔箱論壇1 C- I4 R$ ~1 A
0 k% r* q. n1 _) R w
做法
, _" r3 }. G [7 Z/ a u1.豬肉、蝦仁剁碎，拌勻，下鹽、糖、胡椒粉、生粉、麻油拌至起膠，再撻數下，並唧成丸子，備用。( R6 k4 {5 v6 c9 o/ i
- c9 i2 X! c0 j( a, ^公仔箱論壇2.燒滾油至 150℃，放肉丸拌炸至浮起，轉大火，炸至金黃色，盛起瀝油，先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% N; k! f' L& H7 P# l: F; y# G
公仔箱論壇/ b) B4 ]% }$ s* U7 K% v
3.洛神花加入清水，浸至洛神花至餘下一半水，加茄汁、糖拌勻，放入熱鑊中以慢火略煮，下生粉水略煮，淋上肉丸，完成。 $ ~" Y, y8 _: u5 F
os.tvboxnow.com7 {+ m8 l& [( v$ B
& e; K+ R( f* Y; C* N
貼士tvb now,tvbnow,bttvb/ v% a2 k& ^7 F) P. S( @8 W$ p
做洛神花醬汁，最好乾鮮花齊用，乾花帶有甜酸味，做醬汁最正，加幾朵新鮮洛神花，更能增添鮮味！* _$ L' {" [3 h+ G; H" i! L# y
|
發表於 2012-1-24 05:26 AM
| 