材料公仔箱論壇# Z# ~; |4 f7 B/ H
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片, p; r* A0 Z& y+ s) U; g5 g$ W
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調味料
' Y Y& |7 Y x* O" n8 X3 l$ r# p# r鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。os.tvboxnow.com; s, ^$ L6 m) K9 M F
, Q6 H4 o5 m, ]os.tvboxnow.com3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。公仔箱論壇9 X& n8 w) a7 @4 O3 ^
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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貼士
& u o& R4 @% E. H$ T菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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