過年當然要食餐好，一家人團團圓圓過節，今次就準備了鮑魚花菇扣鵝掌。
9 U; T, O( a {4 N9 v; P1 Q; w" I' k7 h, D1 E8 s4 E# T. h/ C4 [
, D& S, T9 [' n/ Z& I6 Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' k$ l: o( e& w) P& ^5 [& Y8 r
材料:
( t0 q% \) n3 N5 T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M% ]8 n9 P: X' `/ v
罐頭鮑魚 1罐(鮑魚切片)、急凍鵝掌 12隻、花菇 12 朵、西生菜 1個、乾蔥頭 6粒(拍扁)、蔥 2條(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D' e' N0 v- c: s4 F7 b. P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]2 F- \, @; u; Z8 O- R: I% c
冬菇醃料：
T) W6 {- l, f) i& F+ a$ eos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb9 C2 s, v! L) L
砂糖 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、麻油 少許os.tvboxnow.com- K4 t* M d! W5 g5 _: I/ W
. l( e2 D/ N1 }2 ~3 B$ P公仔箱論壇調味料：
7 x4 [! K5 X' X; C k; o& A, K
. T* |5 X5 G/ g1 m( t* v1 r4 F# h 鮑魚汁 2湯匙、蠔油 2湯匙、老抽 2茶匙、砂糖 2茶匙、幼鹽 1/4茶匙、雞粉 1/4 茶匙、紹興酒 1茶匙、熱水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 J! w* ^; h( e& H+ m% U
os.tvboxnow.com; W2 N" ?: B$ m2 i+ K% v
鮑片汁：公仔箱論壇& F# W& L H/ g( M
os.tvboxnow.com/ V( K4 ^- D& z6 ]
罐頭浸鮑魚汁、鮑魚汁
2 T, T/ u: w% p4 E 公仔箱論壇: ^& P4 }. A0 |7 h3 T. ?
芡汁：tvb now,tvbnow,bttvb L0 W6 C7 ?5 z/ V
' I+ Q8 [1 A+ l4 u7 E6 U 粟粉 1茶匙、清水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @9 G! X2 @. V0 A" G+ a
tvb now,tvbnow,bttvb: r0 C$ B- W1 f7 _3 x( k: S
% W+ O* ^& |! ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~- [* E" P2 @
做法：公仔箱論壇 _9 X: D- H5 w @" `
公仔箱論壇" h0 h8 r7 e; C1 x" [3 V' C
1.花菇用清水浸4至5小時，至軟身，榨乾水分，然後加入醃料，醃30分鐘。
' X% @3 F) z0 Y' v3 y) btvb now,tvbnow,bttvb
p3 M5 q3 j! B. h' I% ^+ ros.tvboxnow.com 2.急凍鵝掌解凍，清洗乾淨，加入已煲滾的熱水煮3至5分鐘，然後飛水，將鵝掌腳趾斬去及斬開上下兩節。
* w1 d+ }: H% I+ Y6 n { $ |; d/ h: e/ ~2 o! H
3.燒熱鑊，落油3湯匙，將乾蔥加入爆香，然後加入蔥段及鵝掌爆炒。
2 }! r9 H! W+ N2 D4 \公仔箱論壇
/ s4 U+ M7 f8 k9 I5 V, D公仔箱論壇 4.將花菇及調味料及熱水加入煮片刻，蓋上鑊蓋，用中慢火燜煮40至50分鐘至鵝掌及冬菇軟身。(燜煮其間要看水分是否已燜乾而要自行加入適量熱水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T' M) @0 x0 Y+ a- p
U6 Y2 {- I/ S8 x1 P( ^0 eos.tvboxnow.com 5.將西生菜灼至軟身盛起，放在碟底，將已燜好的鵝掌及花菇排入碟內。公仔箱論壇$ N4 G2 D& \6 h0 \# i* H5 }
- [" m+ \, B" ~3 F- N I, [2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6.煮滾鮑片汁，再加入鮑魚片煮15分鐘，然後將適量的芡汁加入，煮至稠身，將鮑片鋪在鵝掌上，再淋上鮑汁即成。 |
發表於 2012-1-18 10:50 AM
| 