材料
" p" L: f5 R* J/ u" n蛋白 2隻、淡忌廉（打起） 100克、椰奶 200毫升、砂糖 50克、罐裝紅菜頭（連 20毫升紅菜頭水） 80克、魚膠片（浸軟擠水） 10克
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做法) m$ P3 L5 M- g0 b+ E+ m
1.蛋白先用電動打蛋器打至企身，以慢速打至沒有氣泡，備用。
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2.鍋中下椰奶、淡忌廉、砂糖，以細火拌煮至起泡，加入魚膠片，倒入蛋白中拌勻，備用。
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; D* H' U; Y! y) U0 a, @tvb now,tvbnow,bttvb3.將半份紅菜頭切粒，備用。其餘的連紅菜頭水放入攪拌機中打爛成紅菜頭茸，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb; M& E" l( R3 ?/ b. T' t3 w5 \
' p3 F' Q* i3 \7 D+ y5 L$ t% {4.將紅菜頭茸、紅菜頭粒、（ 2）拌勻，倒入模，放入雪櫃冷藏 4小時至凝固，完成。 2 ^* l1 d/ S9 a7 E. X+ d5 K
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發表於 2012-1-17 06:51 AM
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