如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
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# D2 K$ Q, a2 v4 xos.tvboxnow.com強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
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5 _3 p) M$ e N' H1 n+ I: @貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
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( Q- I. {1 b! y; g4 Otvb now,tvbnow,bttvb話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。
: N3 o! _- k: S. C0 m' {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F- x! U! z' v( N! w) M3 o8 P
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。tvb now,tvbnow,bttvb4 k5 L$ A* n& k
# d6 \* F: D$ x0 S' V9 mos.tvboxnow.com巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb4 p" _" b: Z7 |6 J& ?4 e
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G.S：我想問個店名點解呀？
5 U" Z4 ^1 d [' h/ _7 G. @# E% L卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
2 j) [0 |& p; [; d9 @% J8 |* Q" E8 m公仔箱論壇陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？4 S# e- O, G0 K$ d5 C. w
希斯：會唔會有小食呀？^3^os.tvboxnow.com) o: j7 K; E9 ^0 V, A: l7 m
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T" U) U. E' g/ k
G.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD- x. [% R3 B) T5 V% L/ s, L
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
) d+ D5 E! S% L$ Z1 qos.tvboxnow.comYanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
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3 U+ _7 K" [- f& y, n1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西環堅尼地城爹核士街
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( O" ~+ E: W# o8 \+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。公仔箱論壇- ^& A8 a) H8 Y! x" ]1 l6 L/ C
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。公仔箱論壇' l: [0 p" T5 a+ f# i7 F
你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb/ `, ]0 P, `7 Z3 o, K) |; B1 v4 r
2 b& l. `: x' p陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
2 w4 M2 Y, O2 y aos.tvboxnow.com蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD
8 p+ G9 j& F* N$ G9 Z7 W" e; K元先生：湯底有無特別先？
( e2 A2 Z7 P8 ?- m! a, m% {7 @0 j公仔箱論壇蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D4 j( G( R. h" f2 Y5 z4 Z5 c/ v2 w
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
; [! E" Y8 t/ Y: Y6 ^- b蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
, G& C5 m1 K7 |9 t公仔箱論壇陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV7 {" D4 e6 Y8 V5 o$ c
2 ^1 v% s, d0 ?9 o) H2 U+ R" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。公仔箱論壇2 C, b' G% i+ n1 [2 `( n6 C
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！公仔箱論壇# t7 v$ K8 y# ~8 l) J
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
: V# b/ e1 ?1 R2 R3 w3 q" z7 c. ^tvb now,tvbnow,bttvbGogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^tvb now,tvbnow,bttvb M5 T7 G4 E% F# D+ v: H
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDDtvb now,tvbnow,bttvb& N% I* k- g$ t& z
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？/ l5 r- ~6 p/ W+ N9 T1 U( s
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
: l) m7 D6 _- u6 q9 v% U( {% f" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿船：哼，我又無得食。^3^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k* O5 g& m- I# M# R# p
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^os.tvboxnow.com, ? L* w' a9 X ]
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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