材料2 E+ } W+ S3 O* q8 {" R% x
豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙
- R& ?3 x# O% los.tvboxnow.com
6 q- m( q$ \4 O& q- W ^/ |3 v, bos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com9 F1 o' o5 n: X" t% M' ~
做法os.tvboxnow.com7 Q' X# I( }) Z: {7 Z% m
1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。
# G* W( X- }( l" `0 n" U9 h+ s# \$ K6 u公仔箱論壇! }) l. d, p8 Q/ _! Q7 @
2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。 1 `$ H- T# [& I7 |
tvb now,tvbnow,bttvb: v0 }, j7 G: }& f/ {
* L8 Q, j5 J9 C8 O6 q" ]4 m
貼士
2 L6 O5 p9 s1 Z4 a- O- F& n公仔箱論壇市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。 os.tvboxnow.com7 T0 U/ W+ ]/ C. n9 l/ t
|
發表於 2012-1-14 06:01 AM
| 