材料
5 b! z2 E3 i! s( K4 l9 j' k公仔箱論壇豬皮（浸發切大塊） 1磅、豬肉清湯 300毫升、鹽半茶匙、老抽 3/4湯匙、南乳 2湯匙、薑蒜茸（混合）/麪豉各 1湯匙
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做法% R* k+ f+ u7 N$ r4 Z Q4 u
1.燒熱鑊下油，先爆香薑蒜茸，加麪豉、南乳爆炒至發出香味。tvb now,tvbnow,bttvb3 A- j [' A! l
* j" F+ g. u& O1 C. ?3 `+ C! \, Sos.tvboxnow.com2.加入豬肉清湯，放入豬皮、鹽和老抽拌炒，以中火煮 5分鐘，再開大火煮 2至 3分鐘至湯汁收乾即成。
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6 ]/ H* z5 S5 r- S; y& \貼士
# M8 w3 l- p3 J+ p- X" D公仔箱論壇市面較少見砂爆豬皮，其油份較油爆豬皮少，煮前先用 40℃暖水洗去砂再啤水。如買不到，亦可把豬皮多汆兩次水去油。 , z' Y# x1 H+ S8 w" O6 t
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發表於 2012-1-14 06:01 AM
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