材料( v1 S! F" j! P6 `8 w' T
豬腩肉 1磅、羅漢果 1/4個、水 700毫升、薑葱茸（薑/蒜茸/乾葱茸混合）/南乳各 1 1/2湯匙、鹽/老抽各少許、磨豉醬 1湯匙、片糖 1/4塊公仔箱論壇 o9 J$ @% @! B+ r7 Q- |- ?2 w- }/ _
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6 r3 C e, G4 t8 Atvb now,tvbnow,bttvb做法
9 P% @6 l' ?( h1 h, X( v, p公仔箱論壇1.羅漢果搗碎，以白鑊炒至發出香味，加水煮滾後，收細火煲 1小時，隔渣，羅漢果水留用。
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9 ?, @$ Z. z7 }. p公仔箱論壇2.另備一鑊，煲滾水，放入原條豬腩肉，滾後收細火至成魚眼水（約 80℃），烚 20分鐘，取出，放凍水過冷河 1分鐘，抹乾水及油備用。
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2 V4 ]) n1 n4 \2 s2 W: F3.將豬腩肉表皮放入滾油中輕炸至鬆化，逼出豬皮油份，盛起切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z8 i1 C4 j) J3 P$ A% g4 N; z
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4.燒熱油，爆薑葱茸、南乳、磨豉醬，加羅漢果水、豬腩肉、鹽和老抽，以大火燜 10分鐘，加片糖繼續燜 5分鐘。將腩肉連汁放入冰格雪兩天讓其入味。
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4 D* p9 _4 I. d3 m1 _os.tvboxnow.com5.將（ 4）以大火煮滾 5分鐘，以解除凍氣，收中火燜 20分鐘讓豬腩肉更腍身和入味，最後轉大火煮 5分鐘，讓汁料收稠身，其間要不時拌炒，取出即可。公仔箱論壇2 C) B* z3 d5 _! S6 K/ ~% S
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/ Z: ~4 } Y3 H4 [公仔箱論壇以羅漢果搗碎煲水來燜豬腩肉，吃起帶有甘甜風味。 tvb now,tvbnow,bttvb7 o, D& x& w4 Z- k4 M3 V$ g; [
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發表於 2012-1-14 05:59 AM
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