材料os.tvboxnow.com x2 u+ y T c1 U, V
低筋麪粉 80克、鹽 1 1/2克、無鹽牛油 45克、水 15毫升
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蜜糖蠔豉
0 n8 X1 I) u4 j7 ~) g- k蠔豉 4隻、薑片 2片、菜上湯 200毫升、蜜糖 2湯匙、桂花 1/2湯匙、水/麻油各 1湯匙os.tvboxnow.com- P* W% l5 \& V( r3 j
( V+ f7 F. c9 O4 G" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士餡
& Y+ `& F3 i9 W3 ~) C4 n& Atvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 80克、檸檬皮 1/2個、砂糖 1湯匙os.tvboxnow.com! y( j9 ?3 S, w% O1 f& G7 o9 u
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& _ C, X6 \5 ^% I' L# vos.tvboxnow.com做法公仔箱論壇4 ^- G7 n& I$ ^. [* ^8 `5 l
1.蠔豉加入菜上湯、薑片，以大火隔水蒸約 20分鐘至軟熟，取出蠔豉備用。
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( {" S u" F0 d. E2.低筋麪粉、鹽、牛油拌勻，用手搓至沙粒狀，逐少加入水搓成麪糰，再用酥棍碾平，放上倒轉的撻模，用刀圍邊出圓形，備用。
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- a" M* {% n9 o& M1 c I+ F* J$ ~$ l7 o3.撻模內塗油，放入小麪糰後，用手壓平，用刀背走多餘撻皮，用叉在撻底拮幾個窿，放入預熱至 200℃焗爐，焗 15分鐘至金黃色，取出後脫模備用。/ M4 V3 e& Q m, G# C+ m
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4.忌廉芝士、糖、檸檬皮，用電動打蛋器攪拌至軟身成芝士餡。
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5.開中火燒熱鑊，下麻油、蠔豉略炒，拌入蜜糖、水、桂花煮至稠身。
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6.撻內放入適量芝士餡，放上蠔豉，灑上葱花、乾桂花作裝飾即成。 : r+ }2 J% Q* Q. J8 p) m
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蠔豉加入薑片一齊蒸，可有效去腥味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- @ [' u$ P9 J4 i, g
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發表於 2012-1-13 05:54 AM
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