材料
" w8 I8 I* @9 X& X( G雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵/ P7 e) o* Q& W3 w3 ?! {8 E
* V8 T+ v' P2 G' ros.tvboxnow.com醃料
{% `4 ]' [) _0 C2 L生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許
& d3 ?) F/ a$ O5 F& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ d. S, ^ [) w) R- v1 cos.tvboxnow.com調味料
; ^% `; s" A' ]" i7 v$ E8 W1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙
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6 m+ A* i# ]8 u* Z. e( e/ v8 ]9 k做法公仔箱論壇$ H& I! w! J2 D$ z
1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb5 b: K$ o7 W9 \& R; l- h' T, `/ T
/ p% }! A3 o0 `/ H公仔箱論壇2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
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3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。
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$ Z8 |/ \0 @: u- L6 h4 @" R1 Q2 Ltvb now,tvbnow,bttvb燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。 : ]* o; d3 B) q7 \8 N9 z
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發表於 2012-1-12 05:36 AM
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