材料
' y/ `% j/ ~6 v- Z& y0 b& B. q/ U0 `tvb now,tvbnow,bttvb雞（斬件）半隻、水/雞湯各 100毫升、栗子肉 20粒、薑 10片、蒜茸 1茶匙、冬菇（浸軟切塊） 3朵、生粉水適量、葱段 1棵
6 C6 s: g/ h7 k
2 D0 z% K1 a) y$ L# @6 `os.tvboxnow.com醃料
3 C( S4 o9 j, l; }0 |) Aos.tvboxnow.com生粉/糖/鹽各 1 1/2茶匙、紹興酒少許 os.tvboxnow.com. l( f; d- V; Y& Y X
- h6 m) G V; Y5 P7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
: n: q* U- ]! D5 \% {0 i) |tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙、生抽/蠔油/糖/老抽/麻油各 1茶匙2 W6 z* ?& d! t. z7 v& ?+ w
% u( n9 I1 M$ t. X; x" W! Btvb now,tvbnow,bttvb/ u8 t& q2 p t
做法
! {; _0 a% ~5 F u! H4 z# Q' p1 f1.雞下醃料，醃 15分鐘。栗子加水，以大火蒸至腍身。
! w' ~( ~) ~7 J2 d0 U7 L. Q0 A: n1 G1 ^* |0 E! D* V
2.燒滾油熄火，下雞件拌炸至半熟，盛起。
! O" O R3 f" R7 C: ctvb now,tvbnow,bttvb" f/ X, a6 [/ t# X/ V
3.熱鑊下油，爆香薑、蒜茸、冬菇，雞件回鑊，下紹興酒、雞湯、栗子煮至滾起，轉細火，下生抽、蠔油、糖、老抽燜 7分鐘，下生粉水至收乾水份，加葱、麻油，放上煲仔，完成。+ p0 h5 R/ `; j: h) y5 g
- h& t* h5 C7 [& h. l( Xos.tvboxnow.com; Q) }$ L$ Z1 ?. V5 l$ |. F
貼士+ s1 j; L' L* Z
燒滾油後熄火才放雞件，以油溫將雞炸至半熟，可保雞肉滑溜。
8 S/ M. I. [+ J: T+ m* k/ l( Hos.tvboxnow.com |
發表於 2012-1-12 05:36 AM
| 