材料
5 I3 U {' V z! Bos.tvboxnow.com蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片
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- d; i. y+ w- k% M冬菇調味料
; r+ q+ [3 W1 f, @生粉/油/糖各少許os.tvboxnow.com0 ^( ~5 a# A6 A. a: c
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蠔豉調味料
" G& t" |: c4 t! t+ \雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片' f& F; L* w+ q) Y5 t
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醃料os.tvboxnow.com5 A8 [- ~: p! d
生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許
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做法
* W( ~) t9 d# U- h, Q9 z& _tvb now,tvbnow,bttvb1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。8 x* f6 ?/ p1 _4 I/ o2 Q
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。
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2 f$ H9 d$ l- k公仔箱論壇3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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