材料os.tvboxnow.com" P- D; V" k u
蠔豉（切粒） 6隻、雞腿（切粒） 1隻、冬菇（浸軟切件） 3朵、薑粒/糖各少許、馬蹄（切粒） 4粒、粉絲（已炸）半束、蒜茸 1茶匙、紹興酒 2湯匙、蠔油/生抽各 1 1/2茶匙、西生菜葉 5片+ F, {. a7 C7 Y1 C+ [/ C
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生粉/油/糖各少許
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蠔豉調味料* b, e2 ^, \7 R
雞湯 2湯匙、紹興酒 1茶匙、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb4 r" Q1 p- U1 T6 `+ t& a9 }- L% I
& F4 |7 P3 }' u公仔箱論壇醃料
% r/ [6 _) u; R8 D r4 @os.tvboxnow.com生粉/鹽/糖/胡椒粉/麻油各少許) t) u3 C9 a: H1 G. m
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1.雞腿粒下醃料拌勻，醃 15分鐘。冬菇及蠔豉分別加調味料拌勻，以大火蒸 10分鐘至腍身。1 P% _. Z3 v! j2 V
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2.燒熱鑊下油，下雞粒爆香至八成熟，盛起瀝油。公仔箱論壇, Z! o/ q6 ?3 ?
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3.原鑊爆香蠔豉、薑、蒜茸、冬菇、馬蹄略炒，雞粒回鑊，灒紹興酒，下糖、蠔油、生抽，炒至乾身，盛起。生菜上放炸粉絲及炒香的雞鬆，完成。4 i5 G4 a+ L; ^/ a
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發表於 2012-1-12 05:35 AM
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