材料
. k! H$ h$ S: J! s雞（斬件） 1隻、薑 10片、雲耳（浸軟） 1両、雞蛋 4隻、黃酒 600毫升、雞湯 1/2杯
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1 \' x+ X1 V1 C. I4 e& zos.tvboxnow.com調味料; h$ Q& d" Y$ D z X! _4 G
豉油/雞粉各 1湯匙、糖/生粉/麻油各 1/2湯匙、胡椒粉 1茶匙、水少許tvb now,tvbnow,bttvb8 |2 ?7 ]6 v' \4 {7 }
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做法
; W/ s9 Z0 k# H( f4 \os.tvboxnow.com1.雞件加入豉油、糖、雞粉、生粉、胡椒粉、麻油、水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k; H8 x& R/ U1 k/ q4 G
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2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋，鑊邊再落少許油，煎熟後，收細火將蛋翻轉，轉大火煎熟，盛起備用。
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3.原鑊加薑片，以大火爆香，加入雞湯、雲耳煮 5分鐘，加入黃酒煮至微滾，放入雞件、蛋，加蓋煮滾，熄火焗 3分鐘，再開大火煮滾，加蓋熄火焗 5分鐘即成。
4 `, Q( }+ j" E6 @( b6 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M( S9 B% \0 X* d" d2 v
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7 G4 ]+ a3 O7 {: ^8 Y' t煮雞千萬不能大滾，要浸焗雞肉才會嫩滑。os.tvboxnow.com: b+ ^( g1 C( Y2 C& m
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發表於 2012-1-6 06:56 AM
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