材料0 k4 }# \+ J: n- j5 |7 M4 S" q, x
米鴨（約 1 1/2斤） 1隻、陳皮（浸軟） 1個、芫荽 1両、冬菇（浸軟） 12朵、矮腳白菜 1/2斤、生粉水適量
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老抽 2湯匙、冰糖碎/生抽各 1湯匙、紹興酒 3湯匙、胡椒粉 1茶匙、雞粉 2茶匙
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7 p! C1 z1 ?1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 P2 n; B+ p8 m3 |
1.將老抽、冰糖碎、生抽、紹興酒、雞粉、胡椒粉拌勻。8 m+ ]6 `! ^7 O8 n
% W# d6 j& x! X5 l. ~+ `1 Y+ T2.米鴨切走鴨尾，將鴨開胸，壓成板鴨狀，下已拌勻的調味料，抹勻鴨身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X3 c6 p. p" }! G3 }
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3.鴨肚內塞入冬菇、芫荽、陳皮，將鴨翻轉，開口向下。os.tvboxnow.com* |4 y8 x4 I! S' @' E0 p4 f, D+ X2 V
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4.煲滾水，放入米鴨，加蓋，隔水蒸最少 1小時，取出鴨汁留用，原隻鴨上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ |1 v" S0 i) n5 N
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5.煲滾水，加白菜灼熟，放鴨邊伴碟。
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M% Z" Q" E7 M- o4 |' X! M8 \tvb now,tvbnow,bttvb6.鑊內加入鴨汁、生粉水，以大火煮滾，淋上鴨面即成。
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此菜式以軟腍為準，蒸製時間寧長莫短。os.tvboxnow.com* [- q8 A4 U$ m4 {- w. S3 O
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發表於 2012-1-6 06:55 AM
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發表於 2012-1-11 10:17 PM
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