冬天吃火鍋的五大原則os.tvboxnow.com: |4 _4 b* H( A) O% q; I
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. _( {$ ]; k$ S, ~7 `" atvb now,tvbnow,bttvb榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：, h, I, |- B" M% S
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■少油
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+ l$ Z, o& i) c* t) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。
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2 m6 ]9 G0 D3 s' a! q) O2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。os.tvboxnow.com* p" w; ?, v- L k" l
* I9 f( q+ M% G5 p, u7 ^2 N; h, N3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。tvb now,tvbnow,bttvb& l# x+ s1 e/ N% {
, N' s' o& U( m" B4 n2 O3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。
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; P, v) n7 X% r■低鹽
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4 T8 U+ u. c1 t4 X! c* e% q) y+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^/ X& G {% D: [* b
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2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
: b2 o$ K4 X: `1 E, y+ @/ U& itvb now,tvbnow,bttvb■限量公仔箱論壇9 d3 D0 Z& o5 a z9 Y6 ]( R
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1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
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& M5 b( T, A+ b/ |* i公仔箱論壇2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb, X, e2 k# a4 P% m1 W. X
■多青菜tvb now,tvbnow,bttvb$ W3 B( P0 ~: N# F
' H! {: w/ R/ b' `大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
4 k7 w* a0 ~. J4 B; R7 O6 d■重安全
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9 l R, A1 _% o: atvb now,tvbnow,bttvb生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。 公仔箱論壇3 C$ v. m% d* K
喝酒不一定能禦寒
$ \0 J- p& b; O) B! |" |os.tvboxnow.com不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。 & f6 D. N$ c q+ P$ P# e
喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。
; r3 H; B0 c5 d6 {os.tvboxnow.com每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？ 公仔箱論壇0 {( h# B y3 h v
根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。 ' M" a% R/ v) a- T' I" i% `, l
■溫熱性食物0 g9 s2 Y4 U6 k5 u+ R0 S& ~
1 X( \" i" {& b7 \1 z7 b' |: A公仔箱論壇可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。
, N; H2 u9 |+ U4 U2 O$ J■寒涼性食物
1 x$ X4 V+ o$ ]1 I* ^& p: f- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K7 N- q; [* W V3 i0 H( f; X( U和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e. N3 S( y6 B' d
■平性食物" N6 h- @0 N1 \( F# ~0 m1 y
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這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。
0 r& b. s3 `! h& y/ Aos.tvboxnow.com冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
3 X p$ U: ^" f8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
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