冬天吃火鍋的五大原則
2 u- Z' c" b; T4 z/ X- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Y3 Q, \2 t6 i* q. T5 G( j2 D0 b& V E% {8 V
( h$ u3 a' x, G公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ z1 ^% `3 U9 u- y- [% {3 `
* f; x' i+ P8 V' htvb now,tvbnow,bttvb榮總營養部主任章樂綺建議，冬天吃火鍋要注意5大原則：
$ g. i. S' Y- `( @# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 g. Z% b, k" k. N
■少油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( N% m0 s, M
# t! ?8 x0 p0 R$ c% _3 F6 q. L公仔箱論壇1.選用瘦肉、雞肉、魚肉或海鮮，避免用五花肉或三層肉。8 p! j r+ L+ E6 f2 A- _
& a) S4 l; A* G7 ~! v# Cos.tvboxnow.com2.少吃油脂多及熱量高的餃類及肉丸類。
! K0 f& D* D/ q: W5 C' p7 [- E0 L: ]
3.沙茶醬（1湯匙約108卡）、辣油（1湯匙約135卡）及蛋黃的油脂和熱量較高，須限量。公仔箱論壇9 D8 C: v4 C' ~
* y- P z. h/ o. B5 _1 r5 eos.tvboxnow.com4.排骨或雞骨高湯先去油再用；麻辣火鍋、石頭火鍋的湯要限量，而且先把浮油撇去再喝。% T; w( {7 `& D) _
7 k! g; M5 Y% P+ q( Aos.tvboxnow.com■低鹽
" t+ r& i% c D6 G" x2 M, v9 }3 u& K公仔箱論壇/ `) G2 p" t! w/ {$ C( K3 ~
1.醬油、沙茶醬、烏醋、辣椒醬的含鈉過高，應該限量。可以選用蒜末、蔥、辣椒來替代。0 b/ R _9 L- ]2 A
tvb now,tvbnow,bttvb8 b' {0 U7 }4 g& [' h7 F
2.火鍋湯汁中含有大量的普林及鈉、鉀等電解質，所以痛風及腎功能不良的人不能多喝。
* i0 Y" W! y% C1 I+ S% S5 V■限量% @. A L1 v: G
4 v" H5 A \. c9 ^3 [0 Dos.tvboxnow.com1.把麵、冬粉、玉米、豬血糕、芋頭等列入每餐的主食份量，取代米飯。也就是說，吃了這些東西，就不要再吃飯。
+ L/ b9 ^3 Q" n) |1 |
( i1 M/ A# L* g$ ^% A6 R4 s- [8 }/ s公仔箱論壇2.可以吃富含纖維的蕎麥麵、糙米飯、薏仁燕麥飯等，取代白米飯，提高飽足感。另外，熱量極低又吃得飽的減肥聖品──蒟蒻也是不錯的選擇。
5 w3 ^8 u w h公仔箱論壇■多青菜
; q/ \8 ]8 X. v+ o公仔箱論壇
& O. P5 I h3 ]0 p. l x: H* Los.tvboxnow.com大白菜、茼蒿、萵苣、金針菇、玉米筍等青菜體積大、纖維質豐富、熱量低，可以增加飽足感，這樣其他的肉類、餃類等油脂、熱量高的東西就不會吃太多。
; @9 R' H/ {! f9 y8 w/ M" V■重安全
8 ]) k7 h6 i" o' Q3 [/ x. w% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. i7 b& o8 W5 N) k
生食和熟食要分盤裝，而且等湯滾了再放料。海鮮類一定要煮熟了再吃。
$ B8 I" G. r- o+ aos.tvboxnow.com喝酒不一定能禦寒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R' _4 R* _* p+ e
不少人都有這樣的經驗，幾杯「黃湯」下肚，不一會兒就全身發燙。所以寒冬裡，也有人選擇以喝酒來保暖。
$ b- ^' J) H: W* v3 H! S喝酒的確可以暫時讓你的血管擴張，加速血液循環，使血液達到身體末梢的手、腳部位。一、二杯下肚，身體就會熱起來。不過，台北市立慢性病防治院內科醫師吳怡君卻說，這種發熱現象不會持續太久，而且血管擴張的同時也會失溫，所以熱過之後，你有可能覺得更冷。因此，她並不認為靠喝酒來保暖是個好方法。 9 ^! T2 N% c y3 q- K" ?
每次天氣轉涼，手腳總是冷冰冰的，謝雅雲記得以前外婆常叮嚀她，「竹筍太涼，冬天不能多吃！吃一些熱的桂圓乾，比較不怕冷，」她心裡老納悶，阿嬤的話倒底真的假的？
/ \) V& E3 M+ Q& G; N# M( ztvb now,tvbnow,bttvb根據中醫學的觀點，我們吃進食物，不只是獲得熱量和營養，還會對身體產生作用。依不同的作用，中醫將食物區分成溫、熱、寒、涼四種屬性，沒有溫熱也不具寒涼作用的，就歸入平性。
/ B$ A% n" [+ s* }2 f) ? E■溫熱性食物os.tvboxnow.com/ ?$ W, k: }4 E2 Y
9 ]% F$ c2 o6 p" V* w
可以補虛、怯寒，減輕寒證，體質屬於虛寒怕冷的人，可以食用。例如：核桃、羊肉、韭菜、辣椒、洋蔥、芥末、老薑、麻油等。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \8 c' z! D# S% n' M" x
■寒涼性食物
; k6 V) L. o* H$ xos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s$ r% G; }7 q& d, o
和溫熱性的食物相反，這類食物吃了可以清熱、解暑，適合體質偏熱的人食用。例如：綠豆、竹筍、菠菜、苦瓜、冬瓜、鴨肉、鵝肉等。
! K( }8 P6 M* V# l btvb now,tvbnow,bttvb■平性食物公仔箱論壇& g6 t; m" t/ r \" Y$ w
os.tvboxnow.com" j0 p* s4 X7 C; m
這類食物不冷不熱，有健脾開胃、強壯補益的作用。例如：玉米、芋頭、木耳、香菇、豬肉、牛肉、雞蛋等。 ! F/ Z* ?6 V& d9 [" c. ?& ?5 k' }
冬季的溫度較低，陰氣盛、陽氣衰，人體內的陽氣也減少，所以容易怕冷。適量吃些溫熱性的食物或藥品，幫助增溫禦寒，尤其對血循不良、手腳冰冷的人更有幫助。不過，體質偏熱的人就不能多吃、常吃，吃多了容易便秘、口乾舌燥。
( Y; j& _0 z8 u( p. C3 z v6 K | 
發表於 2012-1-5 08:36 AM
| 