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5 o4 y3 r. S2 S+ @' y) W# K【做 法】
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1.鱔魚去腸泥去頭尾切段洗淨後，以醃料醃約15分鐘備用。/ y4 R4 J$ T& U
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2.蒜頭切片；韭黃切段，備用。/ `, M5 A: w7 V% w& Z$ q% Q
+ f/ }9 A0 I; H0 k( p: O; e3.熱鍋，倒入適量沙拉油，以冷油放入作法1的鱔魚段，以大火快速拌開變色，撈起瀝油備用。) F" h7 L( R3 n) B: q: ] Q
5 M. O( V; ]1 H. a( B1 ?4.作法3的鍋中留少許油，爆香蒜片，放入所有的調味料。
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5.再放入作法3的鱔魚段、作法2的韭黃段拌炒均勻，起鍋前加香油拌勻即可。4 j& z* T! X" k; T
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發表於 2012-1-1 02:57 PM
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