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軟殼蟹/蛋黃各 2隻、麪包糠 90克、麪粉 1/2杯、芫荽根 1茶匙、小茴香少許、泰國辣椒粉/雞粉/胡椒粉/糖各半茶匙
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& ?, \/ b. a* e/ J7 t Cos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 N3 N' J$ C) b4 \% q# |
做法os.tvboxnow.com! C9 |9 ^' i2 Z8 b
1.麪包糠加入胡椒粉、小茴香、泰國辣椒粉、芫荽根、雞粉、糖拌勻。
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' p7 }4 U" @# X/ I: v/ Jos.tvboxnow.com2.軟殼蟹印乾水份，剪半後沾上麪粉、蛋黃和麪包糠。
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+ C7 H% ? w$ K; l/ y3.燒熱油至 180℃，下軟殼蟹炸至金黃色，即可撈起。
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% ~9 [5 {( \, Z, y* c/ v0 y8 p& p軟殼蟹本身很淡味，所以在麪包糠中加入較重味的調味料會較好味。 5 i! p3 y$ V5 |+ {; S
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發表於 2011-12-30 05:28 AM
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