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牛仔肉 2公斤、淡忌廉 300克、魚膠片（浸軟） 1片、鹽/白胡椒各適量
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啫喱1 a" o" e! B& k) U/ C! B, L# L
黑醋 500毫升、牛脂肪/紅酒各少許、魚膠片 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]. y! Y/ {( T2 o! h
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; e1 {8 S8 o( ^% D6 T- B9 Uos.tvboxnow.com做法. b5 x! v1 _ @8 T6 b7 l; K
1.牛仔肉以鹽和白胡椒醃隔夜，備用。
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2.先做啫喱，鍋中下牛脂肪，以細火煎溶，加黑醋、紅酒、魚膠片略煮，倒入一半份量於長形模具中，放雪櫃雪 3小時至凝固，其餘啫喱水備用。tvb now,tvbnow,bttvb! B1 q% x# L4 | O4 O% q
z# A! _2 J+ {os.tvboxnow.com3.製作肉餡，將牛仔肉放入預熱至 180℃焗爐，焗 45分鐘，取出放凉。- O- P) p/ ^5 B/ l2 o
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4.牛仔肉放攪拌機中，打成肉碎，加淡忌廉和魚膠片拌成牛仔肉凍，放雪櫃雪 3小時。
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$ J, q# H" ^4 sos.tvboxnow.com5.在凝固的啫喱中加入牛仔肉凍，倒入餘下啫喱水，放雪櫃雪隔夜至凝固，取出切片即成。 公仔箱論壇8 ?4 L o2 _3 ?) `& X
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紅酒不能煮太久，否則酒香會完全揮發。 ( I, ^& f& X+ q R& ?
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發表於 2011-12-24 06:08 AM
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