[甜品] 蛋酒布甸

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材料公仔箱論壇3 I' A1 g8 F$ y3 W3 }; V0 F, D5 J
淡忌廉 75克、呍呢拿油 1/2茶匙、蛋黃 4隻、糖 40克、冧酒 1 1/2湯匙、豆蔻粉/鹽各少許( Y6 X5 }) T$ M) s5 ^6 {) K5 U
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裝飾
! w& Y% q  Q2 ?9 q0 b豆蔻粉少許、士多啤梨 3粒       
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做法
$ f  y% F; O( B& Y1.煲內加入淡忌廉、呍呢拿油以慢火煮熱，盛起備用。
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2.蛋黃、糖、冧酒、豆蔻粉、鹽拌勻至糖溶掉，逐漸加入熱忌廉拌勻，以隔篩隔渣，倒入焗杯內，以錫紙蓋着，放在焗盤上。; Z1 a+ b2 C. F

, q3 F" z5 ^. u- A公仔箱論壇3.在焗盤內加入熱水至焗杯高度的一半，放入預熱至 160℃焗爐，焗約 35-40分鐘至定形。os.tvboxnow.com& @' U! j8 S* w4 @; ^

3 j" U8 p3 C5 \9 W6 }$ p' dos.tvboxnow.com4.取出焗杯，拿走錫紙待凉，放雪櫃雪至少 2小時，取出後以豆蔻粉、士多啤梨作裝飾即成。 $ Q5 i+ f5 n& A: D

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9 H) R# k3 Q! G0 m  }1 Mos.tvboxnow.com貼士
7 i; D9 _/ X! U' _) w公仔箱論壇焗盤的熱水要倒至焗杯一半的高度，否則布甸焗出來便不夠滑溜。 公仔箱論壇0 e  L' |$ E; l0 U8 h; b( W

vipercobra

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