[健康資訊] 黃金定律 養生新概念

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諮詢／林澤安（西園醫院、永越健康管理中心院長）、陳怡婷（營養師）專題報導／張翠芬現代人大宴小酌不斷，暴飲暴食的飲食習慣已讓許多人的健康亮紅燈，近年致力推動預防醫學的西園醫院院長林澤安最近推出「黃金定律」養生新概念，希望徹底改變國人筵席餐飲過量的不當飲食習慣，只要遵守黃金定律，就能吃得健康、活得長壽。 林澤安院長以前只愛吃紅肉，不愛吃青菜，平日應酬多，紅酒每次至少喝一瓶，去年西園醫院成立台灣第一家結合醫療與休閒的「永越健康管理中心」，推動全方位整合醫療服務，今年初引進首部64排CT快速電腦斷層掃描儀，林院長身先士卒篩檢心血管，赫然發現冠狀動脈血管已有三條阻塞達50％，林澤安因此徹底調整飲食習慣，多蔬果少肉類，每天定時運動，減少喝酒應酬；他更要求醫院團隊設計加上「營養、健康」概念的黃金晚宴，為精緻的美食加入健康元素，希望企業界及一般大眾能落實在日常生活中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l! M9 B0 ]% G. ?- Q 健康飲食 黃金定律 3 ]# p. k+ Z4 I7 l% w2 @0 ytvb now,tvbnow,bttvb負責設計黃金晚宴的營養師陳怡婷指出，永越黃金定律極緻養生美饌八道菜含水果，總熱量才800卡，這樣的宴會餐，讓客人品嚐美食又不會增加身體的負荷，最能符合現代人的健康需求。 % P& H, ?  o. \9 W2 A8 l飲食黃金定律有以下六大原則：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^# G( O9 \! v6 v: ~ 1.選擇新鮮食材：選購當季食材以確保食材新鮮。 . m, j& c0 b) i# g1 W0 T公仔箱論壇2.不過度烹調：多用蒸、烤、煮、清炒…等方式，搭配簡單的調味。6 a0 n3 D) c# M" H/ X+ _! O 3.營養均衡：包括蛋白質、醣類、脂肪、礦物質、維生素五大營養素充足，以及五穀根莖類、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂類六大類食物均衡。os.tvboxnow.com( x( l4 {+ H4 V 4.多吃纖維含量豐富的食物：建議把白米飯改成糙米飯或五穀雜糧，每天至少吃三份蔬菜、兩份水果，有助於纖維的攝取。公仔箱論壇0 o, k3 z: I0 A# k: P 5.少油、少鹽、少糖：減少調味醬料的使用，身體病痛自然少。公仔箱論壇# n- i$ x; S% {6 k% @ 6.酒量適中、八分飽：油脂1克9大卡，而酒精1克就有7大卡，酒類只提供熱量，無法提供任何營養素，所以飲酒千萬要節制；八分飽是最健康的攝取份量。 1 F2 H- ~+ E4 U- M/ X3 y  u& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳怡婷營養師也建議大眾在宴客時，將黃金定律運用在各式菜肴的設計上，為賓客的健康把關。( L% O0 E: @7 Z6 C1 f ★中式宴會菜單開立技巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y* Y4 f5 N$ M0 N) S% p 1.六菜一點一水果，六道主菜以「全葷：全素：半葷素＝1：2：3」為原則。點心則避免酥皮類的茶點(例：叉燒酥)。tvb now,tvbnow,bttvb0 e$ Y! t4 R" q, c. d- b$ K' z 2.出菜順序稍做調整，由肉類比例較少的菜色優先。tvb now,tvbnow,bttvb) `7 s; p* P) T* D5 Z: K, x( p 3.避免過油及油炸。os.tvboxnow.com* D- T$ B/ L$ L; f ★西式宴會菜單開立技巧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c8 R; R4 z8 h- R- C) F 1.減少橄欖油、沙拉醬、奶油、鮮奶油等油脂的使用。選擇較清淡的菜色，可用酸、辣來提味。 ( I, F) G$ V+ y" |5 S: m' M7 B2.避免魚子醬、蝦、鵝肝、動物性奶油等膽固醇較高的材料。 : v$ G! u  {3 D0 h! uos.tvboxnow.com3.每道菜色除主材料外，可再搭配五穀根莖類及蔬菜類。 3 M1 ?8 }" p3 B7 ], d* D! x& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★日式宴會菜單開立技巧 $ ]9 {' s" A9 p5 e公仔箱論壇1.食材的選擇盡量以油脂含量適中的為主，鮭魚、鯖魚、秋刀魚等脂肪含量較高，盡量避免。 & ]4 {4 R0 x; V8 ^9 l; e2.揚物裹有麵皮，吸油量相對增加，應適量供應。 ! b7 J- M' J7 B& q  ?( i2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以少量多盤的方式供應，提供視覺上的滿足又不過量。 & f) z$ o/ d9 J3 D$ M( Kos.tvboxnow.com黃金級的醫療照護 # _" F4 r  G6 I: b) W6 I0 `公仔箱論壇要活得健康長壽，除了飲食須遵守黃金定律，林澤安院長也推動黃金級的健康管理與醫療照護。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A2 `4 G# |0 t: T" [. h2 L- K 林澤安以全國最有品味的醫療服務機構來經營永越健康管理中心。他表示，多數人不喜歡健康檢查的原因，包括醫院環境不舒適、不方便、不隱秘；永越創造一個無感染、舒適且充滿文化氣息的空間；在五星級的客房內進行健檢，有專人服務，隱密舒適。& o: Z& T. p- d- H, a! F 林院長強調，所謂黃金級的醫療照護就是依照受檢者過去健檢及醫療史，提供符合個人需求的健檢項目，檢查後更提供完整的健康管理計劃與醫療立即解決方案。因為健康檢查只是打開健康之門的「鑰匙」，開門之後需要完整的健康管理配套措施，同時進行必要的醫療追蹤，這樣健康檢查才有意義。 ! B7 v$ ^! L) {* T/ H公仔箱論壇為落實健康管理，永越特別採會員制，除了量身訂製健康檢查外，更包括每月健康追蹤、每季定期回診、會員專屬醫師及健康秘書、營養諮詢建議、體適能運動規劃及指導。為會員任何健康上的問題或疾病防治，提供全方位解決方案。 6 i% J2 v% O5 V: \4 a& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多吃健康食物 & e$ T* N( E7 }! ^os.tvboxnow.com營養師陳怡婷表示，永越黃金定律的另一個重點就是多吃健康食物，不碰垃圾食品，以下是世界衛生組織評選出最健康的食物，供民眾參考。公仔箱論壇' c# a2 _5 I* G" q ★最佳蔬菜：地瓜(維生素豐富，最佳首選)，其次是蘆筍、捲心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪裏紅、大白菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |- i+ K; q, ? ★最佳水果：木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃(奇異果)、芒果、杏、柿子、西瓜。- g" k6 i0 D- } ★最佳肉食：鵝鴨肉化學結構接近橄欖油，有益心臟。雞肉與深海魚肉稱為「蛋白質最佳來源」。 % }% g6 X0 K8 L7 g. Y  z★最佳食用油：玉米油、米糠油( O  P( w8 q, B0 b) l( Y 、芝麻油。植物油與動物油應按 " S1 I( G% N6 z) @/ ytvb now,tvbnow,bttvb1：0.5至1的比例食用。 8 Y+ y6 ^& J  {8 |: K/ f公仔箱論壇★最佳湯食：雞湯為首選，宜冬春飲用。 % ~7 r2 _% q7 w& i& Tos.tvboxnow.com★最佳護腦食物： # B5 E, P1 Z' E3 {9 `公仔箱論壇蔬菜：菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小白菜、蒜苗、芹菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d9 g3 D; B% Y& J% `3 m 殼類：核桃、花生、開心果 0 l2 q( f3 k8 D/ d$ _  x1 f" ]os.tvboxnow.com、腰果、松子、杏仁、大豆。 9 w5 I. N7 i* e9 N$ m/ @8 S4 L. ^1 Oos.tvboxnow.com其他：糙米飯、豬肝。 : ]5 u$ |) v6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金菜單 % @% [# i9 n5 b/ Q% f6 Ctvb now,tvbnow,bttvb●前菜：安肝豆腐（安康魚肝10g、蛋12.5g）、巴黎式鮪魚（鮪魚10g、美乃滋5g）、豚肉黃身燒（豬肉10g）、純菜梅酒漬（順菜25g、梅酒30cc、洋菜適量） 5 ?, t1 H0 K  d/ i9 c2 P' Z●沙拉（和風生菜）：春捲皮1張、生菜80g、油10gos.tvboxnow.com$ q( t4 S2 R7 |- d$ ^5 z ●燒物(銀鱈西京燒)：銀鱈50g、照燒醬5g、昆布捲1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K( s0 A2 v  t& L- k ●煮物（牛筋大根關西風）：牛筋80g、蘿蔔50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V+ f& j# s% n! ?* D5 w ●蒸物（龍蝦豆乳豆腐）：豆漿60cc、蛋白20g、龍蝦40g、鮮干貝4.5g# U% m; [% V6 @7 ?. C( D. ]+ J ●御食事(鮭魚卵飯)：鮭魚卵3g、飯135g & J  v) \0 Q( v6 f- T( H% g2 t' N( cos.tvboxnow.com●汁物（烤蔥魚丸湯）：魚50g、蔥段3g、豬背油2g* z9 o! D; w9 G* I3 g ●果物（季節水果）：蜜梨65g、哈密瓜100g、火龍果100g、奇異果40g 2 u$ A; k2 Q% z7 t, O# p8 _9 {1 p2 Rtvb now,tvbnow,bttvb * o) D, X) v. h7 J' v) |$ q: F3 U公仔箱論壇

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