【明報專訊】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c8 u" l+ B7 N5 i0 m& [/ E1 s
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˙材料﹕
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牛油…170克os.tvboxnow.com: ^& Y3 z! Y/ v8 e5 o
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砂糖…200克
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雞蛋…3隻
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麵粉…225克
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& O3 \- I8 [4 ]/ {' c3 kos.tvboxnow.com 鹽…1/4克
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) S) Z4 p4 D+ M4 w J) [* B( D 可可粉…60克
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; R8 Q5 z; |, X: }8 E雲呢拿精油…2茶匙. @4 Z7 ?, O, i2 Y. f; C4 E
. Q. f; S! T8 \! ~0 Q- P# q, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛奶…236克
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˙做法﹕（圖1-6）4 t8 ]! T) g% @: r' \- J
* m, c1 f6 x' G% K(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。
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; h e# i' D) k3 U1 j2 s. p* @! F6 {' j(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。, |: w$ q! K; ^1 V# I
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(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。
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(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。
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& |* Z' m5 p- G: |" T" R1 E (6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。
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■慕絲
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/ f- f& ~, X! ?+ q% Ios.tvboxnow.com˙材料﹕
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砂糖…80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& r7 x$ _. c0 D0 Z
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蛋黃…2隻 p/ b3 y- Y& n, F% D; L) f
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黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克tvb now,tvbnow,bttvb) e. @6 S: s0 t3 b' f, M
# n" f, h# T( ~5 K& a+ ]. t- V& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。˙做法：（圖b-d）! K! Y, s5 b5 x+ {; U1 d2 x1 I
& d+ V3 N; Q$ G, p6 R/ n) M& O: G5 u放大及觀看全部圖片(13張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 T9 [) D( B& X$ o6 ?5 W
(a) 鮮忌廉發打至七分。
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) F4 y6 q- D0 j" A(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。
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(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 j; P0 o, R" J" n: h1 [
# ~2 p. C9 A: T( X7 t" u: l公仔箱論壇(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。tvb now,tvbnow,bttvb" _0 x: i# }! a5 J9 J7 B
* s- g- L5 Y) K0 R/ yos.tvboxnow.com 小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感os.tvboxnow.com8 B* f; {% r; m/ Q! j" q5 ~
* O6 Y% [3 q- O) B; X, d* Stvb now,tvbnow,bttvb 將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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7 z3 \! q4 [5 }$ K/ q9 ?tvb now,tvbnow,bttvb 牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。公仔箱論壇3 ~) f; x% l- M8 a6 y
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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