【明報專訊】
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# e5 }4 ^8 d' Q, U2 r r公仔箱論壇˙材料﹕
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牛油…170克
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砂糖…200克os.tvboxnow.com5 f* w# ~6 r j( m- d; |- X5 M9 B5 @
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雞蛋…3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 X) b' s& h# `! J8 ]1 j( Q
6 ?9 C- g/ ]8 A# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 麵粉…225克% @' \: m; _# q
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鹽…1/4克' V' v8 t- c% q$ a: e
# J; P; O/ D* M6 Ctvb now,tvbnow,bttvb 可可粉…60克
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 放大及觀看全部圖片(13張)
' F Z E2 R3 @4 `7 a9 c$ U雲呢拿精油…2茶匙
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牛奶…236克公仔箱論壇/ g2 r8 h c" [# Y. U5 Z
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˙做法﹕（圖1-6）公仔箱論壇) s7 H+ r% Q) m- m6 D
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(1) 將可可粉和麵粉混合，過篩子令粉質更幼滑。
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) ^1 o; Q1 u; Tos.tvboxnow.com(2) 牛油、雲呢拿精油、鹽及砂糖混合，以攪拌機打至均勻，加入雞蛋並繼續攪拌。os.tvboxnow.com" X6 {% T4 c! M. K/ q
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(3) 加入已過篩子的可可粉及麵粉，繼續攪拌。os.tvboxnow.com( ~5 e0 A3 O' v" x1 I" a
( Y, ?' b$ x) U3 ^+ M; H2 q: ~; ?8 r(4) 加入牛奶，繼續攪拌至均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* a+ q1 c0 X; {) x+ e% r
! P5 \: v. P' T! ^& y% cos.tvboxnow.com(5) 將混合物注入擠袋中，再擠進Cup Cake模具中。tvb now,tvbnow,bttvb+ I$ y/ Y6 c3 B$ n' K8 }
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(6) 焗爐預熱至200℃，焗20至25分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb8 p* S0 e" V, |1 I$ S
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■慕絲2 C4 d' O" u, ?7 P) j6 s
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' |# ^0 u* q# V: y7 w) g/ d公仔箱論壇 砂糖…80克
( o5 d8 a% M( E- U! q+ ~: L0 \( J3 A# Aos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D6 m( h) }5 ]5 b! [
蛋黃…2隻tvb now,tvbnow,bttvb" x0 p0 J P7 t# `
公仔箱論壇4 I) Y$ j, g3 E4 c
黑朱古力…150克
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鮮忌廉…270克公仔箱論壇# ^' Q) a4 i7 z
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% v/ H E* C' I" Y1 T5 g) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F- @; ~5 y' N
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(a) 鮮忌廉發打至七分。
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(b) 黑朱古力座熱水煮至融解。
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' ~: A |* t. e, B(c) 將蛋黃及砂糖，座熱水中發打至稠身，加入已融化的朱古力，攪拌至均勻。os.tvboxnow.com. U; D5 _+ X& G3 J
! D9 r5 \& r! U* L( xtvb now,tvbnow,bttvb(d) 將已發打的鮮忌廉，分三次加入朱古力漿中，並不斷輕柔攪拌，直至所有材料均勻成慕絲狀。
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# L, ^' L5 d% }6 K6 z, K8 }, q公仔箱論壇(e) 將慕絲注入擠袋中，擠在已涼的Cup Cake上，雪凍即成。公仔箱論壇8 t6 b' |3 J* ?6 }. Q1 W6 A
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小貼士﹕朱古力漿太熱 損慕絲質感
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將已發打的鮮忌廉，與朱古力漿混合時，需注意朱古力漿的溫度，稍稍待涼，並且分數次加入，以刮刀的刀邊輕輕攪拌，以免破壞其細密的氣泡，影響慕絲的質感。
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牛油需預先置於室溫中，呈半糊狀，而不應以加熱的方式將牛油融解，以免影響Cup Cake焗出來的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l b! z8 }, h. c8 X3 i2 V
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發表於 2011-12-19 10:24 PM
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