材料tvb now,tvbnow,bttvb- H$ B7 J; |8 C" U: d
牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個4 b$ V# c: X* n% n" Y
z% w( v3 H& |, _. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味
2 B) o) ?3 K- B5 ^公仔箱論壇白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克公仔箱論壇0 q, r' _* I( Z9 O6 i- c
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做法os.tvboxnow.com. F/ V( `: W' G4 w* i. ?
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。9 d* a/ ]' S* z; J% {4 u
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2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。( s2 E# ]7 ~1 |' a
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3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。" a; @" L) c3 X, \
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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, K' K0 @9 }" O; [' D$ h7 @公仔箱論壇5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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貼士os.tvboxnow.com& |5 l- }& d2 S( L! F% Y
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 os.tvboxnow.com9 M5 n/ E5 k0 u+ @. D& I' |; c6 ~( v
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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