材料
+ G7 b# S3 U8 {! v雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙
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醃料
& p. I6 v6 z; g# ?; e/ B; Uos.tvboxnow.com豉油/豆粉/糖各 1茶匙
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做法os.tvboxnow.com! U" E* x2 G7 `( a& g: D n
1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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/ }1 ]# n5 N+ t$ utvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。
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3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。公仔箱論壇7 L8 u! ^; v# C- u& t, q/ U
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貼士
$ R* N! ]# l2 K; Z公仔箱論壇芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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