材料
# d) Q! P6 ~. e5 G: _% W, Z雞髀 3隻、荷塘芥蘭 1棵、生粉水適量、糖/薑汁/紹酒各 1茶匙os.tvboxnow.com6 g; z3 t8 o8 [7 _+ W; d- |3 k
3 h! f/ g( C% k `os.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇* c* S6 f1 ]3 b4 {1 K$ I/ l
豉油/豆粉/糖各 1茶匙7 P0 D: v* `5 g( `
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: h* v$ O. i1 T7 k6 T$ z$ C; l做法
4 S! A ^4 N& ~, ~, d" Z公仔箱論壇1.雞髀斬件，下醃料略醃；荷塘芥蘭去葉、切薄片。
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2.煲滾水，下荷塘芥蘭汆水，滾起後撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G$ D4 a, P+ ~. ?. w$ h" ?
{3 N6 L$ w* Q/ d" p' q% q* {os.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，雞件連醃料下鑊，炒至轉色，加蓋，見有蒸氣冒出後，轉細火焗 5分鐘。
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4.繼續下紹酒、薑汁、糖、芥蘭，略兜勻，下生粉水煮至略稠身即可上碟。
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芥蘭配薑汁、酒、糖是不二法門，因芥蘭本身帶少許澀，糖可以減低其澀味，薑汁及酒又有效帶出芥蘭的味道。
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發表於 2011-12-15 01:27 PM
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發表於 2011-12-18 01:48 PM
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