[中式食譜] 黃鱔焗飯

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材料6 R2 P3 J$ ?% D6 Z& E7 u
黃鱔 3條、米（已淘洗） 4碗、水適量os.tvboxnow.com& \  y8 Z0 k1 H8 U  H* X

! b: ]1 b, f9 @os.tvboxnow.com醃料公仔箱論壇" C1 z  S- S/ u: G" {
薑汁/紹酒各 1湯匙、豉油/糖各 1茶匙公仔箱論壇1 ]% I3 A$ V) u3 T& v

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做法
, Q  A7 _2 z' I5 m1.將米、水加入飯煲中。; v3 }, K# y5 n; {% K
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2.煲滾水，下黃鱔略灼，以去除鱔身的潺，剪去頭，並將鱔血加入飯煲中。os.tvboxnow.com( a+ s3 V9 R. Z1 u

- O2 I% m  ^$ U6 Z: m  p: N" o3.用剪刀剪開黃鱔肚，去內臟後斬件，下薑汁、紹酒、豉油、糖拌勻後略醃。公仔箱論壇/ ~4 p3 L& G( H* a

. Z! e) z7 m7 k: P9 K2 r) w5 H4.待飯收至九成水後，下鱔件，待飯熟即成。貼士鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。公仔箱論壇: B8 W) A' K3 b2 c$ L  o9 i( e. L1 i

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鱔一定要生灼，才可擠出鱔血，灼時可用深一點的器皿，以防其掙扎。