材料
. P+ q1 {6 c, m$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量os.tvboxnow.com) F& T4 l* f Z2 p, l
1 x2 v4 |4 g3 n% _5 C公仔箱論壇醃料( n$ E) V: V H, |2 o
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
2 x3 Y0 o; F% \7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ L! d) ^( D* M' U% z; f, O' f
芡汁
+ v8 b) g/ y; z! X6 H) M公仔箱論壇蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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做法公仔箱論壇! _* O9 V" w9 |3 ?* C* J
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。公仔箱論壇: ^4 [4 P# n5 ~- l, f3 O) m8 t
Y1 W' o8 b" O0 A: w5 q. t2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。1 W- q! k6 _" k/ z) _0 J( B
" l6 ~% z# H9 m8 i, Atvb now,tvbnow,bttvb3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。
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% T' q$ G7 }6 y. G2 H/ k) m" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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% K9 A" y# H8 {' ~os.tvboxnow.com6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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& j. L7 b) C$ q! K5 J% Atvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊下牛走油備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M& o# ~. V# ^; O% D) J/ u1 w8 }
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。公仔箱論壇' c' n- W% T3 R! J2 `, O* O) @
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貼士
. g. R! i0 y0 g9 @3 {/ B( Mtvb now,tvbnow,bttvb牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。os.tvboxnow.com/ Z' z9 b$ t4 ?1 x
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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