材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H, g# Z' ^: e" J6 I% k d! W
新鮮金錢 10安士、草菇（出水切厚片） 3安士、油炸鬼 1條、酸子薑條（切厚片） 5安士、葱白 8條、薑（切鑽石形） 3片、蒜頭（切片） 2粒、紹酒/包尾麻油/鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `5 a) @6 o [$ i6 N
& C/ O3 H/ B y; T4 q! Nos.tvboxnow.com醃料os.tvboxnow.com: D1 R( C/ x/ F; X/ p4 o
蛋白 1 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、蠔油 1/2湯匙、生抽 1茶匙、胡椒粉少許、生粉 1 1/2茶匙、水 3湯匙、油 1湯匙
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蠔油 1湯匙、雞湯 2湯匙、豆粉 1/2茶匙、包尾麻油 1茶匙
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做法! }3 ?/ n* u- f3 e% w( y' M( V
1.牛毋須清洗，放雪櫃雪一日，洗淨抹乾，片走筋膜，以橫紋切片。tvb now,tvbnow,bttvb7 ]) t; \* B7 n+ Y# K2 i1 {' U
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2.牛加蛋白，用力攪至蛋白完全吸收，加糖、蠔油、生抽、胡椒粉、生粉、水再攪 2分鐘，加油拌勻後，放雪櫃備用。
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3.燒紅鑊，下草菇炒至乾身，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( b# S1 i7 S4 n
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4.蠔油、雞湯、豆粉、包尾麻油拌成芡汁，備用。
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) i+ j$ T/ p$ |3 j2 F2 \1 {8 P& a5 D公仔箱論壇5.油炸鬼切約 3/8吋厚件；葱白切成 1 1/2吋長，備用。
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6.燒熱油，以小火將油炸鬼炸 1分鐘，轉大火略炸逼走油份，備用。
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2 x7 k. P( ~: h9 k) t" I3 Etvb now,tvbnow,bttvb7.原鑊下牛走油備用。1 h9 f4 x# x$ F$ B0 A& ^' ~& [
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8.燒熱鑊下油，爆香薑、葱白、蒜頭，灒紹酒，轉大火加草菇、子薑、鹽、牛、紹酒、油炸鬼炒勻，下芡汁快炒，加麻油兜勻即可。公仔箱論壇5 d, j' S; ?! p: u3 s
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! D4 @3 `5 D2 W6 w( ~貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e9 E, w: P: H, j
牛走油及炒時必須一氣呵成，不可預先將牛走油。5 L! v+ a& Q: e0 I J
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發表於 2011-12-13 05:37 AM
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