材料
+ w* t5 i1 ~/ y% ~活海蝦 10隻、蟹子/海鹽各少許、沙律醬/壽司醋各適量、白蘿蔔（刨皮） 1條、冰水 250毫升
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做法, O0 B- z; C" Y8 P5 f9 C$ `
1.切出蝦頭，除殼，挑走頭部污物，剩下蝦腳部位。tvb now,tvbnow,bttvb' l, f4 J* G! X$ {- ]
, W9 @$ X- G* v' x/ D2.燒滾油，下蝦腳炸約 2分鐘至金黃色，盛起，瀝油備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 `6 E3 J" |+ P" L- V" e1 A' N
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3.另備一鍋水，放蝦身烚約 1分鐘，盛起浸冰水 1分鐘，盛起，脫殼備用。os.tvboxnow.com0 r0 c" V% e- W5 M! P% A1 ?) @7 f
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4.每隻蝦仁蘸上適量沙律醬、蟹子，炸蝦腳插在白蘿蔔上，撒海鹽，淋上壽司醋，完成。
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炸蝦腳只可用活蝦，不能用急凍蝦，因為急凍蝦的蝦肉炸時會散開，會無肉食。 3 F0 Z! W# [$ C" t: O
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發表於 2011-12-7 08:20 AM
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