芥兰炒香肠
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& g7 S; y4 g, z: y. R2 z原材料： ; P* ~: `4 M5 J; W" Q% W
鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 tvb now,tvbnow,bttvb7 M) Y, z4 L9 g+ a7 ~
调味料： tvb now,tvbnow,bttvb& T \5 e6 p+ N! m& h0 {1 |
花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。
. D9 G* N# _3 g$ a( q- {- U公仔箱論壇 制作过程： 6 d0 A9 L2 o+ X" u6 X) a
1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；
) z. D, I% I1 l0 n1 _4 H 2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；
* u: B4 N n% B% h" |公仔箱論壇 3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可。os.tvboxnow.com$ u1 ?! s& {$ t8 X' r$ k
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金黄沙棘日本豆腐 os.tvboxnow.com3 b3 w; T/ T* ?& r) q
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' S5 x$ T3 n$ C, r! K$ u主料：日本豆腐、沙棘 7 W6 B* n/ b) \& N
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
: T# M! ]* u/ `" k. O 做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘。之后，浇上沙棘汁即可。
) l; w7 q6 r( Z7 `: V) U) U 小编配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈。酒最好为利口酒，冰过的果酒最为适宜
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蟹酿橙
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( a4 [: H% N. B) f. F1 t3 C# S& b主料：阳澄湖大闸蟹，进口香槟
* Z* _- f5 k* {9 ~3 g3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：绍兴陈年花雕，杭白菊，白糖，醋，香雪酒
, M8 F; Q* {9 x1 X3 P 制作：闸蟹蒸后，调出蟹黄，蟹肉，香橙刻成橙盅，将蟹黄，蟹肉炒香加入橙的果肉、香雪酒、糖、醋烩成。
3 F- X- p2 [# S( ~ 绿色感言：海鲜与水果的缠绵，犹如天使与海豚的爱恋，清新的感觉才下嘴角，又上心头
6 H' z, Z8 u1 b$ {0 h2 y" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com$ V; t) {+ ^/ Y" T ~% X
洋葱黑椒牛肉
- x3 _, n! z8 M" T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?' S, ^& ], f5 |8 b: ]
- s( g- f$ h- z做法： * j! E2 d; t/ w
1.牛肉切薄片后再切成细丝。
+ h- M8 C" I0 a: x5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
7 _2 J" i6 w! F5 dos.tvboxnow.com 3.用蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁，用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒，就随便找了个替代品，当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的，黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有，只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说，将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味，所以我就这么试了一下，事后证明的确是好吃，但是如果没有烤肉汁和蚝油，也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
8 z; d i# V# e2 k" Gos.tvboxnow.com 4.锅里热油，油温不需要太热，将腌制好的牛肉丝煸炒一下，变色就捞出放置一旁备用。
_# t/ z# z9 E9 k; Los.tvboxnow.com 5.然后在锅里另加油，用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁，尝一下，感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。 ! z" L \! y# r- J( _4 f6 g, {+ G5 B
6.将炉温转大火，加入牛肉薑焖俜 ' I! f# u5 _9 r: h+ V5 I* |7 q- g
口感是牛肉香嫩、洋葱软甜。家里人都很喜欢 ! t! X: Y' u2 P$ D6 J
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辣椒炒肚片
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原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R9 d w5 C% |* I
制作： tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 i E% d# o$ h" [
① 将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。 os.tvboxnow.com" _9 m- M6 w/ G0 m# \# }" x* M
② 炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可 |
發表於 2007-10-24 10:03 PM
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