汤汤水水家常菜，食膳养生调理体质，时有更新（附图）
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, N W9 G* Z3 R昨晚又晚睡了，熬夜伤肝，易肝火盛，一煲清热滋润去肝火的汤水最合时宜~
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2 c2 `2 q. d5 B" Q2 s% ^# |os.tvboxnow.com早早去街市看下有没有塘葛菜，塘葛菜是野菜，并不是时时都有~
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: U6 Z; H3 M, S6 g公仔箱論壇恰好让我今天买到了哈~~所以准备煲塘葛菜生鱼汤- j& i9 m: ]3 B% p" g3 D
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今天的是15元左右的快餐价格做的一菜一汤一饭后果~一人的午餐。tvb now,tvbnow,bttvb' `8 E' i' |. c; B$ R/ [" I
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两个人也是差不多这样的价格，就是煮饭多下点米，嗯，还是两人吃饭合算。公仔箱論壇* _4 |# x( b. @* x7 \8 h7 B
7 u& K) N0 B, G$ Y循例介绍一下主角哈哈！~~
* u, j' p/ H+ a塘葛菜，味甘性微寒入肝经、能清肝热，解肝郁。生鱼，生命力强盛、养阴通经活络。
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1 N1 W! t2 n! O, p3 }& g. k3 C' E7 ]' q塘葛菜煲生鱼有养阴清热、健脾利水的功效，为适时靓汤。塘葛菜性味甘淡凉，功能清热利湿、凉血解毒；生鱼性味甘寒，功能养阴、健脾、利水，《医林篡要》谓其有“补心养阴，澄清肾水，行水渗湿，解毒去热”的作用。合而为汤，能导骨火、湿火、痰火从小便而解，且清凉滋润健脾胃、养心阴，则热退、痰消。公仔箱論壇1 y0 c- }) z; O8 |0 @
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1 H" s& K9 Z9 e" M Utvb now,tvbnow,bttvb准备材料：塘葛菜100G ￥1
4 F" h9 U- ~' U9 b! w 生鱼一条约470G ￥8.5
) C. k, T6 q# p% O! g 果皮（本来是用陈皮的，陈皮用完了没进货，先用些刚晒好的果皮，不够陈，所以不叫它陈皮）
1 U# G: F% n- S+ f5 K9 e7 L红枣两颗，去核（枣核是燥的，我偷懒没去核）os.tvboxnow.com+ v! [/ {8 @* Q! x: o- j* y5 `9 m
生姜两三片
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2 M4 h" z5 J' |" Y塘葛菜用盐水泡30分钟，杀菌（-.-不知道有没有用，心里安慰下自己，反盐又不贵）os.tvboxnow.com0 W/ S z- r1 g6 m' o% v
, X) `$ R! ^- Z% Z o T0 T5 i3 }市场买回来已经杀好的生鱼洗干外面那层滑滑的东西，多洗几次，用盐搓一下，冲洗干净5 f% N6 ]) C/ w
1 f. u0 G1 j2 `) @5 Xtvb now,tvbnow,bttvb生鱼要先煎一下。煎鱼的锅洗干净，擦干水，开火放油，油微热放几片姜片去鱼腥，剪过鱼的姜就不要了，鱼洗好也要弄干水，锅或鱼有生水水，油会弹起来，汤到皮肤，很痛的。鱼没弄干水煎的时候就会掉皮粘锅。
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" d, K) C. K* k+ e9 C+ i: Q" }公仔箱論壇所有食材一起冷水下煲，先大火煲至大滚，再小火煲一小时，再中大火滚5-10钟即可。 |
發表於 2011-11-27 05:23 PM
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