材料
2 W7 u- ^& Y3 w8 N公仔箱論壇洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。2 }: R6 S1 {3 o$ y$ f' L4 R4 g: I
; F. u* u8 y1 z: c$ @, i3 ]4 K公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。) v0 t8 [+ n4 a# J3 D$ }
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。os.tvboxnow.com4 `+ g( F9 j% K% |8 \+ b. t J
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貼士
9 ^1 X D$ k9 O; N茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。& W+ U/ D; h* c8 j2 c( m
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發表於 2011-11-24 02:45 PM
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