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9 F- s, d* B! L% R p& G. \ 〖清蒸大閘蟹〗公仔箱論壇! D+ n* h6 h/ [& S1 K0 V
★准備材料：河蟹4只（數量隨個人需要）、姜一塊、小蔥一束、醋
# |2 ]3 d/ |0 W" \os.tvboxnow.com ★制作過程：
0 f* F& z! h# {! V6 B( D3 w0 M 1、刷淨河蟹，姜切細末，另再切幾片姜片，蔥打成結；
6 x3 C/ L( ^. F1 o2 R' R+ I& Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、蒸鍋添水，將姜片、蔥結放入水中，（也可再倒少許黃酒）放上箅子，將活蟹放上，蓋蓋，大火蒸15——18分鍾（視蟹的大小而定）；tvb now,tvbnow,bttvb$ ^% o, n* L; ~: s
3、小碗內放姜末，加少許白糖，倒入醋，即成蘸碟，和蒸好的蟹一起上桌。os.tvboxnow.com0 i+ C" H5 \2 g2 [
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0 p" t/ A8 ]+ otvb now,tvbnow,bttvb PS：1、河蟹一定必須吃活的，死蟹不能食用，會引起嚴重的食物中毒；
6 @4 Z f! H. n( }os.tvboxnow.com 2、可以請賣蟹的攤販幫助用繩子將蟹腳蟹鉗綁起，再入過蒸，這樣蒸出的蟹外形完整美觀；公仔箱論壇! h0 R0 r6 x( X
3、蒸蟹的水中放姜片，蔥節和黃酒是爲了去腥，另外，蟹一定要配姜醋食用，不僅去腥還能調出蟹肉的鮮美也能驅除蟹的寒氣。
8 }0 D. E' g: Uos.tvboxnow.com 4、有蟹無酒不成席，溫熱的黃酒是吃蟹的絕配，不過如果不習慣黃酒的味道，可以喝其他酒，但啤酒不宜與蟹搭配；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U: R+ z) m6 b1 |0 T; \. _
5、螃蟹性寒，脾胃虛寒者也應盡量少吃，以免引起腹痛、腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb; d! B% e$ B W* E9 Z1 D, p* r& F
6、蟹不宜與茶水同食：吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
7 B! W3 l Y; F7 x. Z8 T! wos.tvboxnow.com 7、蟹不宜與柿同食：柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等 |
發表於 2007-10-22 12:08 PM
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