所需材料：
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鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)2 t/ X5 S- |. h! N9 h" Y8 O
四川豆豉球 ... 1粒tvb now,tvbnow,bttvb! Y. z% z' n+ S
豬絞肉 ... 75公克
- C5 z; t8 ^& wos.tvboxnow.com蔥屑 ... 1小匙
( ]9 Q" i5 V6 dos.tvboxnow.com薑屑 ... 1小匙
. t, `7 N$ G! Y1 c. g5 eos.tvboxnow.com蒜屑 ... 1小匙
& D: h; x5 c7 K- F辣椒粉 ... 1小匙公仔箱論壇 u9 b5 ]3 c. N$ B* }" S t5 j+ e
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a+ o8 r: ]4 c# v4 u" F# t
味精 ... 1/2小匙
) x% G. A* \( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1大匙
9 W: n) ]* J: _# q6 m+ Htvb now,tvbnow,bttvb油 ... 3大匙0 X* `* o- a3 n3 B. Y$ |6 x9 c6 Z' k
, l2 v& |1 }/ bos.tvboxnow.com作法步驟：
+ I# s& }) K- ]* n; A( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。os.tvboxnow.com7 y# E8 c5 E: X6 U
油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。: G5 ?2 |* u# h4 `* H% _
炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 `2 l% n( T6 Y" q, [" p
j2 j2 C6 H( J8 H; o/ ros.tvboxnow.com備註：os.tvboxnow.com0 u$ \" Z1 ~: \8 |9 a$ K& p: X
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。7 N. r/ |7 ~% E' c3 N% O7 f
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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