材料
$ L) `5 \, Q U7 x8 i4 W* f, u; O1 M公仔箱論壇豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙
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7 [, @0 W: A6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i2 C/ |+ H5 ]8 p/ \$ o. Y
做法tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 J F6 i0 L9 C
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。
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2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。os.tvboxnow.com8 N) t+ c" i3 T$ W# A( }+ \* y M
8 O" F) S* F9 Y8 _tvb now,tvbnow,bttvb3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。
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# T5 [" N7 R0 e3 ^% ~: V, p9 aos.tvboxnow.com4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。 公仔箱論壇& N/ }6 i" {& V5 ^$ `; R; F; }0 k9 B
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豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。
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發表於 2011-11-23 07:26 PM
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發表於 2011-11-24 12:12 AM
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