材料
6 T' ^3 r3 E( {# D4 q9 c- S, sos.tvboxnow.com豬肝（切片） 300克、豬心（切片） 1個、京葱 2條、蠔油/紹興酒各 1湯匙、豉油/沙茶醬各半湯匙、生粉水適量os.tvboxnow.com, V, R% f% Z& n% v0 p
: ^. q% X+ b- }! [: |; g) X2 H8 C醃料+ R* l* k/ v( w& M' l5 v$ ]
食用梳打 2茶匙、水 2湯匙
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做法
" t3 p# F0 F" F1.豬肝、豬心、梳打、水拌勻，放雪櫃雪 6小時以上。
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2.豬肝、豬心啤水 15分鐘，以冲去梳打味。os.tvboxnow.com' \* d9 i1 T! P, r* {
: n/ y/ V/ C5 f7 B) R9 z6 B7 Hos.tvboxnow.com3.京葱切段備用。2 X& K+ W0 i l$ H+ ]" M8 \
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4.開大火燒熱鑊下油，先爆香京葱，加入豬心、豬肝、蠔油、豉油、紹興酒、沙茶醬炒勻，加蓋焗 2分鐘，加入生粉水埋芡，略炒上碟即可。公仔箱論壇! g% A3 \2 E" m3 \+ H
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醃過梳打的豬心及肝，最好啤水 15分鐘，爽口之餘又不會留有梳打的怪味。, \4 a. u' d M; y
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發表於 2011-11-23 07:24 PM
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