[中式食譜] 芹菜炒鴨腸

zactlion1899

【材　料】os.tvboxnow.com9 M0 s7 a$ D, e4 ?2 O( Q' K
鴨腸  300公克
3 [; ~+ g8 M" C( |& aos.tvboxnow.com鹹菜絲  40公克
$ F6 u# \2 ]! f: I4 B5 s$ R0 xos.tvboxnow.com芹菜  75公克
& i9 {) `4 M" Z4 C- a7 F4 [  T5 \紅蘿蔔  75公克2 Q% w* ~: l! m% \
辣椒  1根
0 I1 x% @; h  \7 y/ y2 S+ cos.tvboxnow.com蔥  1根os.tvboxnow.com% B3 G4 F# R; Q) Z; g
蒜頭  2顆tvb now,tvbnow,bttvb; R3 ^2 A7 ^* c) `0 M
沙拉油  2大匙/ K: @( p+ y" N; j5 b6 C/ H5 q
【調味料】
/ ~  _- _, d- O$ H- E$ R, a( ztvb now,tvbnow,bttvb鹽  1小匙
! T! }5 F  G6 o0 Z6 e公仔箱論壇雞精粉  1小匙
$ S  \& k, Q# t* |3 B# C2 F公仔箱論壇糖  1小匙os.tvboxnow.com5 k. [# Q8 Z+ \$ x+ l. F9 e
胡椒粉  1小匙
) J( u6 t8 y- y/ [8 v公仔箱論壇米酒  少許
" s; Q1 f6 ], v, U; q  g8 A  S【做　法】
+ O# a/ o- Q3 F. U1 F/ M1.紅蘿蔔切絲；辣椒切片；蔥切細末；蒜頭切片備用。5 u8 \* N/ v* q0 X0 Q/ h# J
2.將鴨腸洗淨切5公分長段，放入滾水汆燙1～2分鐘取出待涼備用。. F4 ]8 f# X( R2 N! G
3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入2大匙的沙拉油，油溫熱後，加入作法1的辣椒片、蒜頭片及蔥末爆香，再加入作法1的紅蘿蔔絲及鹹菜絲炒約30秒，再放入作法2的鴨腸和所有的調味料略為拌炒10秒即可熄火起鍋。