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鹹酸菜 100克、布包豆腐 1磚、豆卜 5粒、紅腰豆 50克、雞（斬件）半隻、雞湯 1公升、白胡椒碎 1/2茶匙' K! L4 \" Q, u' g8 j
* J1 u$ J( n+ ~1 D; {3 Oos.tvboxnow.com醃料
7 u* V4 ^+ Q( [2 d* w鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許公仔箱論壇- Z' @. J; w! u; A/ O
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鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許os.tvboxnow.com& H W& e' V4 a7 _* S# n: q1 U: `
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1.雞件、鹽、糖、胡椒粉拌勻，醃約 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& F1 u, v$ L) z, V5 q$ \( R
- m' ^3 `1 I. [+ Q公仔箱論壇2.煲滾水，下鹹酸菜汆水，備用。公仔箱論壇$ U' V4 B4 B; p% x9 O7 ]
0 x0 R. K, y( I5 `# c3.豆腐切件，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( R6 [( f# b* G- T R
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4.開大火，鑊中加入雞湯、紅腰豆、鹹酸菜、豆腐、豆卜、白胡椒碎煮滾後轉細火，加蓋煮約 45分鐘，放入雞件後轉大火，滾起後加蓋，轉細火煮約 12分鐘後，加鹽、胡椒粉調味即成。
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雞件不可以全程用大火來煮，否則肉質會粗糙。
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發表於 2011-11-21 07:26 PM
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