材料os.tvboxnow.com& o9 `" w6 X' t
雞 1隻、乾花旗參片 30克、青瓜 2條、水/花生/紹興酒各 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( S$ Y" B1 ]) a2 p3 z
0 z: o; b) n" mos.tvboxnow.com湯汁
$ y5 m. P9 K: U; E$ v/ P2 b公仔箱論壇水 1公升、薑片/香葉各 4片、葱段 2棵、沙薑片 10片、花椒/八角各 4粒、鹽/雞粉各半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 n+ N* p5 K2 r
os.tvboxnow.com7 f- A( y- U1 Q1 c# H/ m
調味料6 g0 Y- O0 B( _3 Z+ k S, W
鹽 1/3茶匙、麻油 1湯匙- a+ F f$ |- h& | \9 w
3 M% g2 \0 \! X2 A公仔箱論壇醃料# T5 u6 ^) _! Z' q
鹽/麻油各少許: B9 G2 @9 u# \9 t
os.tvboxnow.com" ~( n' ?( p! C. J
0 }3 h+ k2 T. ]5 ~做法公仔箱論壇% F' a; l Y* W
1.煲滾水，下薑、葱、沙薑片、香葉、花椒、八角、鹽、雞粉，以細火滾 30分鐘至餘下一半份量，離火，放凉成湯汁，備用。 i1 h4 \4 j/ N
' ^( K3 J" j1 i& R2 C
2.另煲滾水，將雞隔水蒸 15分鐘至全熟，盛起。/ p! ?( j9 V7 u j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a7 D0 G- l; Q, q3 Y E1 _
3.將雞放入湯汁中，加入紹興酒，浸 30分鐘至雞入味。6 S, \* A' y) o3 B/ ?
: ?6 W$ [- S5 x; A6 C
4.將雞肉撕成雞絲，備用。1 f! d# x" L* V/ J- J4 S. L
# Y1 D/ \( S0 ]. [( L! B% r公仔箱論壇5.花旗參、水混合，隔水以大火蒸 15分鐘至花旗參軟腍，隔水備用。
4 J2 S8 J- T: w& W+ N
3 N3 I5 Z- x* J0 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.青瓜切條，下鹽醃 10分鐘逼出水份，倒走水，下少許麻油拌勻，備用。公仔箱論壇& f5 G- S: c y. Y0 N
# z8 g5 K! C9 |os.tvboxnow.com7.碗中加入雞絲、花旗參、青瓜條、鹽、麻油、花生拌勻略壓實，將碗倒轉放在碟上，打開即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 G" R c. {* e! z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O8 z6 I4 v& l" @
: l7 s; u6 C2 ^, j- H Eos.tvboxnow.com貼士
) I5 k7 h4 z4 Y1 \! L7 Y! Gtvb now,tvbnow,bttvb如果把參入饌，必須先將參蒸軟才可，否則未能食出真味，功效亦會遞減！
: S0 v, L$ X7 g |
發表於 2011-11-19 07:43 PM
| 