材料
/ N6 }. T8 l) i! G5 B3 x蟲草花 15克、白米（已洗） 20克、清雞湯 280毫升、麥皮 2湯匙、油 1茶匙、細杏菇 1隻、粟米粒 4湯匙、唐芹（切粒）適量、鹽/低鹽生抽各少許" Y _& b, R% ]8 ^3 x! b) K- @* X
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- R* P) D" z# {做法
6 b! I9 b9 S" L; dtvb now,tvbnow,bttvb1.蟲草花浸軟，剪小段。杏菇切粒。8 T% y% Y7 X9 s0 B* B
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2.易潔鑊加油，用中火炒香杏菇，加鹽，備用。
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3.煲中加入白米、麥皮、清雞湯、半份蟲草花和油拌勻，加蓋，隔水以大火蒸 35分鐘。os.tvboxnow.com, f+ {; j3 u. b
' R- X7 h2 [$ {4 ^6 O+ Y% m7 C4.另備一碗，將杏菇、粟米和半份蟲草花拌勻備用。* P2 Z9 Z0 ?" V8 N
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5.打開煲蓋，放入已拌勻的材料，再蒸 5分鐘。
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( T, \$ `2 W8 E, N8 P& x- z0 \tvb now,tvbnow,bttvb6.將煲仔放在爐上，開蓋，用筷子插鬆飯粒，加蓋以大火焗 1分鐘，食時灑上唐芹，配以生抽即可。
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除加入麥皮，亦可選紅豆、紅腰豆、小米或紅米來替代。
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發表於 2011-11-18 08:00 PM
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