材料$ e9 W- w& g2 ]0 U
鵝肝 1公斤、白蘭地 15毫升、鹽/白胡椒碎各適量# n5 F* `' i7 ^
' I- L: L( z* i無花果啫喱tvb now,tvbnow,bttvb, m7 d ]6 k4 J/ i. T. c
新鮮無花果/軟無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、魚膠片（浸軟） 1片8 C: E: g! i4 h1 U7 ?8 i
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多士（切細片） 2片、海鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb- l7 @' r9 }, u8 b2 ^* L/ o
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做法
( C2 ^3 A# t+ C% `; ^3 d- I8 C; }tvb now,tvbnow,bttvb1.鵝肝洗淨，挑去筋部，下鹽、白胡椒碎、白蘭地醃一晚。3 V- H/ @+ B4 I; T
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2.將鵝肝放入圓模內，以小火燉半小時，盛起，放凉成鵝肝醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S! H5 H% h, f5 J0 y5 l* d7 }0 _8 f
1 E+ D" v, I" A% Q/ w' X. v; x3.煲中放入 3個新鮮無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。
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4.將（ 3）隔走材料，水留用。餘下無花果切粒。4 a0 }$ _# m7 ^( V; V
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5.開大火，魚膠片隔熱水坐溶，加入無花果水、果粒拌勻，放雪櫃冷藏 3小時凝固成啫喱。os.tvboxnow.com) d: I" s" X! a4 _" b+ Q( A$ P
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6.啫喱上碟，放上鵝肝醬，撒上海鹽，伴以多士同吃即可。 os.tvboxnow.com' x3 b) K$ D3 A1 T
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發表於 2011-11-15 05:49 AM
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