[中式食譜] 貴妃牛腩

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【材　料】

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牛肋條 600公克
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紅蘿蔔 1條- @7 [0 Z* g6 z" T& h# c, s* [3 b

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薑片 3片tvb now,tvbnow,bttvb5 [  A! M8 `, }6 {8 i8 e& H
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蔥 2支* l" b6 L! i# }  x3 |. n* g
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太白粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ M. c' |' O" L/ o
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【調味料】

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辣豆瓣 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb8 u/ E# x# J' [  R0 n1 V6 `
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甜麵醬 1茶匙9 G1 `$ }4 s8 p2 V2 i6 H% u" x
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蕃茄醬 1大匙
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酒 1大匙
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醬油 1茶匙" Z9 \" s) a/ U2 s
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糖 1茶匙2 s( k, U* a/ b" l5 c  M, ~

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【做　法】公仔箱論壇& E- f6 c4 a) s, f

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1.牛腩鮮放入沸水中汆燙去除血水，再另取一鍋水，放入汆燙過的牛腩煮約45分鐘取出放涼切塊，剩餘牛高湯留下備用。公仔箱論壇2 T0 Z6 `, E5 {7 E( S8 z
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2.蔥洗淨切小段；紅蘿蔔削皮切塊，備用。
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3.起鍋，放入2大匙油，油熱後爆香薑片、作法2的蔥段，加入所有調味料炒香，再加入作法1牛腩塊以小火拌炒2分鐘。

4.加入作法1的牛高湯至淹過材料1公分，蓋鍋蓋燜煮約30分鐘。
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5.再放入作法2的紅蘿蔔塊與作法3的牛腩塊，再燒約15分鐘收汁後，以太白粉水勾芡即可。

收藏分享評分

昂首千丘遠，嘯傲風間；
堪尋敵手共論劍，高處不勝寒；

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