[中式食譜] 香濃炸醬肉

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材料
# p, V* i( P/ [& K帶肥免治豬肉 300克，甘笋（去皮切粒）/乾葱各 1個，豆腐乾（切粒） 1塊、葱白 2條、紹興酒 2茶匙$ ^! O- l9 ~# ]2 W# {0 L' l! ^

9 h3 H6 a! Y4 }/ t- L# Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料os.tvboxnow.com6 U) k; z; S9 Y$ _- \) p: U& b
甜海鮮醬 2湯匙、豆瓣醬 1湯匙、生抽 2茶匙、糖 1茶匙，胡椒粉/麻油各適量、清水 1/2杯
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做法% |3 c5 t+ [) m6 z+ w0 D; [5 o
1.葱白、乾葱分別切碎備用。$ o/ k6 r5 ~- _' E- J1 ^( q: H) R
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2.高速煲內下油，下乾葱、葱白爆香，放入免治豬肉轉中細火炒至完全轉色。
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3.加甘笋、豆腐乾粒轉中高火炒勻，加入海鮮醬、豆瓣醬、紹興酒、生抽、糖、胡椒粉、麻油炒勻，注入清水至七分滿，加蓋煮沸至「壓力煮食」。
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4.然後轉小火加熱 15分鐘，待其降溫後即可。! ~( G0 o' G, z! q% c
貼士免治豬肉可炒至帶點焦黃，口感會更香口。
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