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清酒/味醂各 250毫升、黑鱈魚/糖各 1 1/2公斤、啡味噌/白味噌/青森縣黑蒜醬各 250克、紅味噌 100克、朴葉 25塊、日本子薑芽 25支、金箔適量0 e( o9 ~, i% o
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做法公仔箱論壇$ a/ }+ g8 H; }
1.清酒、味醂煮滾,加入糖、所有味噌、黑蒜醬拌勻,慢煮 10分鐘,冷卻成醬汁備用。
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2.黑鱈魚以醬汁略醃,放雪櫃雪最少 48小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 k7 [5 I7 I* T( J
* H4 c% t7 W' Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將黑鱈魚放在烤爐上,以最高溫烤至稍焦和全熟。% M& p2 `0 ~0 I f; H8 H3 T. f
# `) i# C! }' `4.用朴葉把鱈魚包住,貼上金箔,並以日本薑芽作裝飾。os.tvboxnow.com4 n- r0 E# [, B5 }) @/ S" J" n5 P
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