材料- C9 s" U9 x$ J$ `- S+ w* G
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量9 |1 S1 g% @0 N! z0 L! Z
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1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。0 ]: C. u) J- i' g J+ D w
& T! U: Q1 a7 \3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。tvb now,tvbnow,bttvb) A# h9 z- T9 Q" O
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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/ ^1 L. ]; p b. W. Wos.tvboxnow.com5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。公仔箱論壇7 O, e( F' K6 y$ e! R) Z. [. }5 j) K
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- N/ N& g" [- Z豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。os.tvboxnow.com1 x% Q2 T( l: |
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發表於 2011-11-12 06:36 AM
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發表於 2011-11-14 08:35 PM
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