材料
0 l7 _0 Y3 R7 I澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙公仔箱論壇% f& o0 z! E$ F0 Y
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牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
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6 B6 t4 Y- W7 R0 n! k; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
9 Y- n8 }" l5 n/ G5 K7 ]7 g5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許1 E! v* C4 D" p4 W, b, ?
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做法
0 Q: W- v! @5 f* @0 l/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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( W% d- }$ ~5 a8 e; e2 c3 l' i4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。, K% `5 L% ^" A3 y# \3 o* S" }9 @$ O* N
' t: k& ~ N3 xtvb now,tvbnow,bttvb5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb! z, a& W; I _: G
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貼士
" T6 m& L4 ]4 `# R2 l5 @2 a# gtvb now,tvbnow,bttvb法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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