材料
: W2 a, l" P+ l- U' R. S5 k; S公仔箱論壇澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S, m& \6 j# b1 y& I) N
tvb now,tvbnow,bttvb; s/ f" n' w# T0 E8 d; S
8 N9 e- I6 h2 S9 i% `
白汁: T" \$ e! J* \6 b9 F) i9 x6 {
牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻
4 E' f8 Z1 Y: q! i5 V# Zos.tvboxnow.com' B2 J% }! d# W
* ~; |5 O# d2 K8 |: E7 R( J
調味料os.tvboxnow.com$ {9 j/ k2 m7 }4 a( u9 L" q, h
鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
) }' D' o8 Y# ~) [# A. {( q3 F# F) _os.tvboxnow.com
7 @2 P' }( k# h" `! Y/ j6 g% H7 Gtvb now,tvbnow,bttvb i7 J4 N5 O0 t$ X' s6 Z1 K
/ \& ~8 y" g* s$ i: ~做法公仔箱論壇8 ?+ a- J- _' V8 r. [. u
1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。
/ E# j) x6 y) Q
+ M; M8 F9 B- atvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
5 ]) a4 S6 K* Q9 m0 G8 H公仔箱論壇
( a6 s1 |9 J9 u" H9 D Z& B- f6 V7 Q" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。8 p8 p0 M0 C" f! L) F, _
8 |: R5 z, d4 C' @os.tvboxnow.com4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
6 `' W0 ^8 A1 e6 A% @ x% bos.tvboxnow.com
7 ]+ c2 A' r4 v公仔箱論壇5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。6 T3 ^7 U/ h# m" @ }
8 C- A/ L1 Z$ s) d }- O- ^5 `公仔箱論壇6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
/ R( Q9 o+ T7 U. u- @' o+ _/ Dos.tvboxnow.com
' O6 c% q4 w5 @, pos.tvboxnow.com
2 q, B- g) t8 A! M2 Y# d: Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士8 V/ U' j- D. n( e' p3 S
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
3 B* W/ R# |. B+ X: @3 o |
發表於 2011-11-11 06:34 AM
| 