材料
$ _- |8 [9 ~/ k* {$ c4 o雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升公仔箱論壇! _3 Q5 D( Q' G& J' `. e+ i
, e- K( `# b S3 D' f醃料8 a6 y8 P/ J; H0 L9 ]! u/ D
糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙7 d0 p9 i0 T) o: s. \
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* ]! W. g. i8 P公仔箱論壇做法
( Y- z R; Y4 A4 ~& }公仔箱論壇1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。9 k. T9 H& b, k: F' ~+ `! j3 Z D
8 X* X: Z, U+ R5 l; l+ d0 ?1 ntvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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貼士
8 x0 T. J" [' A; Rtvb now,tvbnow,bttvb雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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